痛風食譜——小菜一碟

1.蒜炒莧菜

簡介：大蒜含有極為豐富的鉀元素、維生素C和糖類，可促進尿酸的排泄，對緩解痛風合併糖尿病極為有利。

做法：

覓菜洗凈，切段。

鍋中倒油燒熱，放入蒜片煸香，放入覓菜急火快炒。放鹽、雞精調味即可。

小貼士：中醫認為，大蒜具有殺菌、解毒、消炎等功效，能夠降低血脂、使胰島素合成下降，對多種致病菌尤其桿菌有較強的殺滅作用。大蒜還有抗癌、延緩衰老、驅蟲、提高肝臟解毒能力、預防流感等作用。大蒜生食，殺菌作用強；腌制大蒜時間不要過長，稍微泛綠就可以食用；大蒜含有蒜辣素、胃潰瘍、肝病，有十二指腸潰瘍等患者不宜食，以免加重病情；過量食用大蒜會影響視力。

2.圓白菜炒粉絲

簡介：圓白菜含有豐富的鉻，可提高胰島素的作用，起到降低血糖的作用。圓白菜還含有豐富的維生素C及果膠，能夠促進尿酸及體內有害物質的排泄，降低膽固醇，對防治痛風合併糖尿病有一定的輔助作用。

做法：

1.將細粉絲煮熟，備用。

2.鍋中放油，爆香蔥絲後放入圓白菜快速煸炒至熟。

3.加入粉絲、鹽、雞精，再倒幾滴芝麻油即可出鍋

小貼士：中醫認為，圓白菜有抑菌消炎、提高人體免疫力等功效，對血糖、血脂有調節作用。可輔助治療咽喉腫痛、蚊蟲叮咬、外傷腫痛、貧血、弱視、夜盲症、便秘，肥胖症、胃痛、牙痛等病症。圓白菜不宜生吃，以免引起甲狀腺腫大。有肝病、急性腸炎、腹瀉患者慎食，以免加重病情。

3.西葫蘆炒番茄

簡介：西葫蘆中含有豐富的糖類、鉀元素、鎂元素，能夠提高機體的免疫力，改變酸性體質，促進尿酸的排出，有益於緩解痛風癥狀。

做法：

1.將西葫蘆削皮、切片，番茄切片。

2.鍋里放油燒熱，爆香蒜片，放入西葫蘆煸炒至將熟。

3.放入番茄、鹽，煸炒片刻，加入芝麻油、雞精炒勻即可。

小貼士：中醫認為，西葫蘆具有利尿清熱、除煩止渴、潤肺生津、消腫散結的功能，對水腫腹脹、肝硬化、腎病有一定輔助治療作用，還有養顏美容、潤澤肌膚的作用。脾胃虛寒、大便澹稀者應少吃。

4.蒜蓉茄子

簡介：茄子含有豐富的維生素P、皂昔、龍葵素，能夠軟化血管，對微細血管有很強的保護作用，具有降低膽固醇的功效。且茄子是一種鹼性食物，嘌呤含量很低，有一定的利尿功效，適宜痛風患者經常食用。

做法：

1.將大蒜拍成茸。

2.茄子去皮、切片，入籠屜蒸熟，搗成糊狀。

3.將大蒜茸、鹽放入，拌勻即可。

小貼士：

1.茄子切開後容易發黑，如放在鹽水中浸泡一會兒就不會發黑了。

2.購買茄子時，宜選鮮嫩有光澤、根部有尖刺、表皮無皺縮，用手觸摸比較柔軟的為佳。

5.雙耳拌黃瓜

簡介：黃瓜是一種鹼性食物，嘌呤含量較低，並含有豐富的維生素C、鉀元素及大量的水分，有利於尿酸的排出，對防治痛風合併腎病非常有利。黃瓜頂部苦味部分還含有葫蘆素C，有抗癌作用。

做法：

將水發木耳、銀耳擇洗乾淨，入沸水鍋汆熟。

黃瓜洗凈、切片，與銀耳、木耳一起放在盤中。

取小碗，放入蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻油、雞精調成汁，倒在食物上拌勻即可。

小貼士：中醫認為，黃瓜具有除胸熱、解煩渴等功效，能夠加速血液新陳代謝，排除體內多餘鹽分，對腎炎、膀胱炎有一定輔助療效。黃瓜還能美容養顏，防止色素沉著。黃瓜不宜與番茄搭配。因為黃瓜中含有一種分解酶，會影響人體對維生素C的吸收。脾胃虛寒、腹痛腹瀉不宜食用黃瓜。

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