咸鮮入味肉香撲鼻的客家清燉雞

病不折磨人，累也不折磨人，一天又一天在醫院的長凳上漫長的等待也不算什麼，精神上的折磨最煎熬。一個多月的時間，兔子的傷口始終不能癒合，如過山車般起起落落，好幾次，我們以為已經看到了勝利的曙光，然而卻不過是一根火柴微弱的光芒，這一次，在最接近勝利的那一刻狠狠的摔到了谷底，真的很痛、很疲憊。

儘管生活的節奏被打亂，寫博卻依然是能使我靜下來的一件事。前兩天有朋友給我留言說希望我能一直堅持寫下去，其實不存在堅持，寫博已經成為我生活的一部分，無論富貴貧窮無論健康疾病無論順境逆境，一生一世不離不棄，我願意~

以貼秋膘的名義，來一道超級好吃的大肉菜吧。客家清燉雞，做法超級簡單，只需要兩步，一是抹鹽，二是隔水燉熟，不需要什麼技術含量，僅僅是鹽和蒸汽以及足夠的時間和耐心，便賦予雞肉極其醇厚鮮美的味道，揭蓋的瞬間，濃烈的肉香撲鼻而來，雞湯上的油層還泛著細碎的小泡，雞肉酥而不爛咸鮮入味，那滋味吃過真的會令人迷戀 。

用料：華豫良品走地雞1隻，鹽12克，生薑20克，紅棗6顆，花旗參10克（可選）

1、新鮮宰殺的華豫良品走地雞收拾乾淨控干水。

2、用鹽均勻的抹遍雞肉內外，這一步一定要狠下心來多抹點。

3、將紅棗和花旗參塞入雞的腹腔，薑片均勻放入。蓋保鮮膜冷藏腌制2小時左右。

4、煮鍋加足量水，將裝雞的大碗放入，碗不用加蓋，直接蓋上鍋蓋就行，隔水燉，讓蒸汽進入碗內，水燒開後轉中小火燉約1.5至2小時即成。燉出來的雞湯香濃但會比較咸，可以煮麵煮菜，不適合直接喝，但雞肉非常鮮香入味。實在不喜歡過鹹的，可以將腌制好的雞在水籠頭下快速沖一下，去年部分鹽。

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