雙色芝心蛋卷

蛋卷這種食物做起來顏值高、操作方便，關鍵還適合小寶寶食用哦！ 上次做了個美到九重天的三色雞蛋羹，好像大受歡迎撒~今天我們就再來做個可以去巴黎看時裝周的超美雙色雞蛋卷吧！

By BBO輔食小廚房

用料

紅心火龍果汁 20g

雞蛋 兩個

芝士片 1片

麵粉 適量

做法步驟

1、準備食材，芝士片都是再制乳酪，如果介意使用其他原生乳酪也可以。

2、將火龍果切塊，放入料理杯，攪拌成果泥。

3、然後將火龍果泥過篩，濾出黑籽。

4、將雞蛋取出，蛋黃和蛋液分離。

5、再將20g火龍果泥和蛋白液混合，攪拌均勻。

6、取適量麵粉倒入混合好的火龍果蛋液中，攪拌充分。

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7、麵粉看著加就可以，調成可以流動的麵糊。

8、將乳酪片切成寬度一樣的長條狀。

9、鍋內刷少量油，開火，鍋熱以後倒入攪拌好的火龍果麵糊，攤成圓形。我這個鍋是24cm，好像略大，應該20cm的剛好能攤滿，不過沒有關係，差不多圓就可以了。

10、待麵糊稍微凝固以後，將切好的芝士條碼在麵餅一端，然後從一頭向內捲起。

11、將紫色蛋卷推到鍋內一頭，然後再倒入打散的蛋黃液。

12、等蛋皮稍顯凝固以後，將蛋皮包裹紫色蛋卷捲起，盡量卷緊一些。

13、用可以用兩個鏟子夾住蛋卷兩側，給蛋卷塑下型，四面再各煎一會兒。煎至表面金黃出鍋。

14、稍微放涼後切開成小段。做好的芝心蛋卷切開超美，還有芝士流出哦！

小貼士

* 混蛋白液的果泥，可以選擇其他顏色的水果或蔬菜，好看就行啦！ * 芝士片只要選擇鹽低，並且含量鈣：鈉大於1的就可以了。

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