你有沒有經歷過有一段時間自己放屁的次數比平時多，很尷尬的局面，你知道吃什麼東西可以減少放屁數量，該如何吃嗎？為什麼有的屁很臭，哪些因素會影響？「問上醫」用美國家庭醫生智庫為您介紹。

為什麼會放屁？

您可能不知道的是，腸道內的氣體大部分都不是人體產生的。這些氣體主要有兩種來源，一種是腸道內的細菌消耗了營養成分後產生的廢氣（與發酵類似），另一種是人為吞下的大量空氣或喝入某些飲料（如碳酸飲料）後釋放的氣體。

第二種來源很容易明白，我們重點講下第一種，即吃某些食物後容易產生的氣體。總的來說，吃入任何食物都會在腸道細菌的作用下產生氣體，且營養成分在腸道內呆的時間越長，細菌們消耗掉它們的量就越多，產生的氣體就越多。

營養成分在腸道內呆的時間長短取決於下文所示的幾個因素。

因素1：短時間內吃入大量食物，消化速度慢

大部分食物都需要在酶的作用下被分解成可被吸收的單分子（消化），才能從消化道壁進入體內（吸收）。酶分解食物是需要時間的，酶的量也是有限的。因此食物吃的太多，尤其是難消化的食物，細菌們接觸到這些物質的機會就越多，產生的氣體也就越多。

因此，儘管人體消化吸收澱粉、蛋白質、脂肪等營養物質的速度較快，但如果短時間內大量吃入富含這些物質的食物，來不及消化吸收，容易在腸道內發酵（細菌分解）產生氣體。

人們容易在短時間內大量攝入的食物包括：米飯、麵條、麵包、蛋糕、餅乾、紅薯、栗子、水果等。

因素2：食物難消化

除食物的量外，食物的消化難度也決定著屁的多少。細嚼慢咽會大大降低食物消化的難度，可縮短吸收所花的時間。

此外，麵條經過反覆揉搓後，結構發生變化，其消化難度要高於大米製品。即使同樣由大米製成，含等量大米的稀飯也要比米飯產生的氣體少。

因素3：吃入富含短鏈碳水化合物的食物，吸收速度慢

儘管短時間內大量吃任何固體食物在都會增加放屁次數，但吃某些食物的確會更容易放屁。短鏈碳水化合物具有吸收慢、滲透性高及易被細菌快速發酵等特點，因此攝入包含短鏈碳水化合物的食物容易放屁。常見的短鏈碳水化合物包括果糖、乳糖、山梨醇、棉子糖、果聚糖、低乳半聚糖等。

• 富含果糖的食物：洋蔥、洋薊、蘋果、李子、桃子、蜂蜜。

• 富含乳糖的食物：牛奶、冰激凌、乳酪。

• 富含山梨醇的食物：李子、蘋果、桃子、梨以及將山梨醇作為甜味劑的口香糖、糖果。

• 富含棉子糖的食物：蘆筍、捲心菜、菜花、豆類。

因素4：吃入富含可溶性纖維素的食物，無法吸收

牛羊等動物體內存在分解纖維素的酶，所以它們能靠吃草生存。但人體內不含有降解纖維素的酶，因此吃入富含纖維素的食物，尤其是那些可溶性纖維素（易被細菌接觸），只能通過排泄或細菌消耗掉他們，後者會產生大量氣體。

燕麥片是含糖少、可降低體內膽固醇的健康早餐，不過它富含可溶性纖維素，因此容易導致脹氣。燕麥粥、燕麥餅乾以及其他燕麥製品都是如此。此外，水果、豆類中的可溶性纖維素的含量也較高。

當然，這並不是說要避免吃含纖維素的食物，相反，適量的纖維素可軟化大便、刺激腸胃蠕動，有利於緩解便秘。但如果您要出席重要場合，可適當減少可溶性纖維素的攝入量。

因素5：患上某種疾病，導致缺乏必要的消化酶

有些人天生缺乏某些酶，導致這些成分只能被細菌分解，產生大量氣體。例如乳糖不耐受症患者缺乏消化乳糖的酶。牛奶和其他乳製品中含有乳糖，如果你的身體沒有足夠的乳糖酶，吃入這些食物就容易產生氣體。乳酪、冰淇淋、牛奶都含有大量的乳糖。

乳糖不耐受症患者需要避免吃這些富含乳糖的食品，以免導致腹部脹氣、腹部疼痛。可以嘗試無乳糖的奶或使用幫助消化乳糖的藥物。

因素6：患上某種疾病或年老，導致排泄速度減緩

患上便秘型腸易激綜合征、腸梗阻、便秘等疾病會大大增加食物逗留在體內的時間，細菌分解營養成分產生廢氣的量就會大大增加。此外，年齡也會導致腸道蠕動減弱，降低排泄速度，導致放屁增多。

放屁很臭是什麼原因？

屁的成分主要有兩種：

• 一類是氮氣（59%）、氫氣（21%）、二氧化碳（9%）、甲烷（7%）、氧氣（3%）等無臭氣體，

• 另一類是氨、硫化氫、吲哚、糞臭素、揮發性胺、揮發性脂肪酸等微量氣體（總量佔1%左右）。

前者主要負責「量」，後者負責「臭」。吃入過多蛋白質（肉類、豆製品）會增加第二類氣體產生的量，使屁的威力陡增。

審核時間：2017年8月24日

編譯來源：Diana Rodriguez（2017）Avoid Foods That May Exacerbate UC Symptoms.

作者簡介：Diana is a full-time freelance writer with experience writing health-related news and feature stories. She has written extensively for HealthDay, and her work has appeared on a number of Web sites, including MSN and Yahoo! She lives in Louisville, Kentucky and holds a bachelor"s of arts degree in journalism and French from Miami University.

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