香蕉、冬棗一起吃，會吃出「想死的滋味」？怎麼回事？

專家 / 王桂真，國家一級營養師；

劉少偉，食品安全專家

最近，微博上有網友發文說：「吃完冬棗再吃香蕉，彷彿看到了人生的走馬燈」，沒想到這竟然引起了廣大網友的共鳴。

網友們紛紛描述自己吃到大棗和香蕉時的味道。有說吃完想死的，有說吃完已經升天的，還有說吃完看見滿天神佛的，而如果要說得具體點的，就是感覺自己吃到了一股「臭雞蛋」的味道......

嗯，知力君隔著屏幕，都感受到了網友們吃到那種味道時的心情。

而聽說香蕉和大棗同吃有怪味，一部分好奇心很重的網友就開始「以身試毒」。

有的網友表示，真的吃到了怪味。

但有人卻說，並沒有吃到什麼味道啊：「熟透的香蕉香甜軟糯，飽滿的紅棗酥鬆可口，把兩個混在一起吃進嘴裡只有香蕉和紅棗混合的味道，而且因為紅棗的香氣非常厚重，吃完半天嘴裡都只回味著紅棗味。」

網路傳言」需要先形成一個以香蕉為主的環境，然後棗中的化學物質再在這個環境中發生化學反應，進而產生噁心的味道，具體的吃法是先把香蕉嚼碎含在嘴裡同時把大棗放到嘴裡，兩者在一起同時食用」。

其實，有實驗者一次性吃了半斤鮮棗和五根香蕉，口腔中並沒有產生所謂的噁心味道，有的只是兩者的清香味道。

這是怎麼回事？

為什麼有的人會吃出「臭雞蛋」的味道呢？

是不是「食物相剋」惹的禍？

生活中，關於某兩種甚至幾種食物相剋的說法有很多，香蕉和大棗同吃是不是因為這兩種食物「相剋」了呢？

其實，即使真如網上所言，會產生難聞的味道，大家也不用擔心因此對身體造成的危害，因為「食物相剋」根本並不存在。

事實上，很多時候，人們往往會把由於不潔飲食、食物過敏等一些不明原因，而發生的一些「食物中毒」事故，歸咎到「食物相剋」上。比如有人吃了一些被細菌、病毒污染的食物，引發了中毒，而正好中毒前吃了某兩種食物，造成誤解，最後以訛傳訛。

食物間營養素的相互影響是客觀存在的，這種影響通過平衡膳食可以進行彌補，但不能簡單將其歸為「相剋」。

既然「食物相剋」的理論都不成立，那麼，香蕉和大棗同吃的怪味這鍋，就不能讓「食物相剋」來背啦。

會不會是「果糖rcd+果糖tbd=u+t2成分」的原因？

有網友解釋說，可能是「香蕉是果糖rcd，大棗是果糖tbd，和在一起就成了u+t2成分，就是魚蝦變質味道」，這種解釋能解釋得通嗎？

知力君諮詢了食品安全專家，專家說，這種解釋也同樣沒有道理。

那這怪味，到底是怎麼回事呢？

專家說，目前來說，這還是個謎。

還真的不是逗你。首先，我們還不知道這種說法是真是假，畢竟也有人在將兩種食物同吃時，並沒有什麼反應。而且，縱觀國內外，目前也還沒有人研究這個問題，沒有人檢測過這兩種食物放在一起，是不是會有什麼「奇妙」的反應。

而如果要研究這個問題，也是一件比較複雜的事，比如挑選的水果品種、水果的熟度、吃的順序、吃的比例，都會影響研究結果。

所以，小夥伴還是理性體驗、科學試臭，並靜待科學家們的研究成果吧。

最後問一句，有沒有不信邪，想試試的？知力君願意免費提供食材！

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