絲絲絡絡盤絲餅！一口氣能吃仨的早餐主食，管不住自己准吃撐！

今兒早飯又吃撐了，只因為做了一道「盤絲餅」。盤絲餅是一道很有名的北方小吃，以油炸為多。自己在家做，不用油炸，以平底鍋煎熟，再撒上點兒糖粉，簡直好吃到爆！

我沒管住自己，一口氣吃了仨。做法很簡單，作為早餐主食的話，只要提前晚上和一塊兒面就可以了。

材料：
中筋麵粉200g，鹽2g，清水120g；沙拉油2大勺，糖或糖粉適量

1、在清水中加入鹽，攪拌至融化；

2、麵粉放入大碗，邊加入做法1的鹽水，邊用筷子攪拌成沒有乾粉的絮狀；

3、下手和成均勻的麵糰，蓋上濕布餳5分鐘左右；

4、將麵糰移至案上，雙手揉5、6分鐘，至麵糰表面光滑，再次蓋上濕布，餳30分鐘左右；

5、將麵糰擀成厚約0.2cm的長方形薄片；

6、在面片上均勻塗上一層色拉油；

7、將面片對摺，切成寬約0.5cm的細絲；

8、將每10股細絲抓成一組，靜置約10分鐘；

9、將做法8邊拉長邊盤成盤狀；

10、壓成薄餅；

11、平底鍋燒熱，加入2大勺沙拉油，下入餅胚，小火煎至兩面金黃；

12、略放涼後以拇指從小餅中間推出盤絲狀，裝盤後撒上糖粉或砂糖，即可。

不喜歡吃甜的，就在抹油時撒點兒鹽、花椒粉之類，可做成各種口味。

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