不會發麵沒關係，跟我學保你一次成功，做出胖乎乎光溜溜的大饅頭

說起來現在的小孩子真是太幸福了，家長們無不是謹小慎微照顧的無微不至，真是含在嘴裡怕化了的勁頭，光是這早飯就怕虧待了家裡的小霸王，都是每天換著花樣給做，就這孩子還未必領情，經常說這個不好吃那個不愛吃的，吃一點點就去上學了，搞的家裡大人總是擔心孩子餓著對身體不好影響學習。我家自然也不例外，這不是見到孩子花捲吃膩了，就給換著花樣做個棋格卷，裡面卷的是鮮肉香腸，吃上一個一上午的能量也足夠了，孩子見了新鮮的食物果然很給面子，愛吃的不得了，我這辛苦也總算沒白費。

想想我們小時候，那時家長忙的滴流亂轉，哪兒有空給做早飯呀！都是自己找昨天的剩飯對付，要不就是開水泡飯就鹹菜，要不就是乾脆不吃了餓到中午。現在的爺爺奶奶姥姥姥爺其實當初帶自己的孩子時也沒現在這麼有耐心，估計是把年輕時候的感情都給了隔輩人了，彌補一下當初因為工作忙沒能好好照顧自己孩子的遺憾。所以也就有了現在對隔輩人的溺愛。話說跑題了，還是來說說這香腸棋格卷是怎麼做的吧，特簡單，跟編筐似的，還可以叫孩子參與進來蠻好玩的哈。很多南方人總說不會發麵做不好饅頭，那麼你試試跟我學用這一次發酵法，成功率高效果也不差。

所訴食材：珍妮珍饈純肉羅勒風味香腸六根 麵粉400克 酵母4克 清水180克 蝶豆花15克

製作過程：

1準備好食材

2用200克開水將15克蝶豆花浸泡至水涼再用。

3先弄白色的面片，將2克酵母放在200克麵粉里攪勻。

4加入90克清水和成很硬的麵糰。

5用麵條機來回軋十幾遍至麵皮光滑滋潤為止，如果沒有機器就用擀麵棍擀也行。

6將2克酵母放入200克麵粉里攪勻，然後用90克泡蝶豆花的水和成硬麵糰。

7也是用麵條機來回軋十幾遍至麵皮滋潤光滑即可。

8兩片麵皮平鋪在案板上。

9白色作底，用刀切成小條，最上面不要切斷，藍色麵皮切成小長條。

10如圖將麵條偶數那根提上去。

11放一根藍色麵條，把偶數麵條放下來，奇數那根提上去，再放一根藍色麵條，如此反覆即可。

12編好的樣子。

13切兩條，將香腸擺放在上面捲起來，底部按一按即可。

14蒸鍋里放好水，將做好的坯子擺放好，蓋上鍋蓋開始發酵，發酵到明顯長大就開火，大火蒸15分鐘即可。

15關火後不要馬上打開鍋蓋，燜2分鐘再打開，棋格香腸卷就做好啦！

小貼士：如果沒有麵條機也可以用擀麵棍擀成麵皮，再用刀修成長條再進行編花操作。我用的是一次發酵法，也就是先整形再發酵，效果也不差，如果你不習慣也可以發酵好再整形。

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