注意！進價才3毛4，你愛吃的烤腸里到底是什麼？

烤腸很多人都愛吃，外焦里嫩、香味四溢。

在學校門口、便利店，都能看到它的身影，

因為價格還便宜，想吃隨手就買一根解解饞。

但是你有沒有想過這烤腸里究竟用了什麼肉？

（視頻時長2分03秒）

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現在物價瘋長，買排骨都要25元一斤了，

但是烤腸還是只賣在兩三元左右，

這裡面會不會有什麼貓膩？

讓人不禁想問這烤腸里究竟用的什麼肉？

都有哪些成分呢？

所以記者準備在聯誼農貿市場一探究竟，在批發環節，老闆推薦了一款「爆款」烤腸，18塊錢一袋，52根，划下來3毛多錢一根！老闆坦言，價格不同，含肉量和口味差距也很大。

記者選了5種烤腸通過實驗一探究竟，這烤腸里到底有沒有肉？是什麼肉？實驗現場，烹飪專家將對烤腸樣品逐一切開，並對優劣進行辨別。

2號樣品肉質比較緊，比一號的質量稍微好一點。5號樣品從肉眼就能看出來，裡面有顆粒狀的肉質在裡面。

實驗中，3元以下的樣品都屬於以大豆蛋白為主要材料的「仿造肉」。加入了很多食品添加劑，用於烤腸著色、防腐、提香、增加口感。這些添加劑在人體中的代謝會加重肝臟和腎臟的負擔，誘發肝腎的一些疾病。

通過5件樣品的對比試驗，也驗證了「一分價錢一分貨」的道理。

專業人士介紹，烤腸的品質高低，可以從烤腸彈性、腸衣堅韌度、橫切面氣泡數等方面來判斷。

烤腸彈性：彈性越好，證明肉質越多

腸衣堅韌度：腸衣越堅韌代表品質越差。

橫切面氣泡數：氣泡越多則說明澱粉含量越高。

實驗結果大家都看到了，廉價烤腸營養成分微乎其微，等同於垃圾食品。營養專家表示，2015年，烤腸等加工類肉製品已經被世衛組織列為一類致癌物，不建議大家長期食用。

外面的不放心，那就自己在家做吧。

｛自製灌腸香腸｝

下廚房@子狐

材 料：

去皮豬肉10斤、鹽100g、糖200g、白酒150g、生薑汁少許、腸衣、棉繩

做 法：

1.準備好豬腸衣，套在水龍頭上沖洗內側，泡半小時即可使用。

2.將豬肉切成3*4大小的薄片，將鹽、糖、白酒、生薑汁倒入肉片，邊倒邊攪拌，混合均勻後腌制半天。

3.將腸衣的一頭找出來，套在漏鬥口上，用棉繩紮緊，往漏斗中塞入肉片，再用擀麵杖往瓶口推擠，每灌入一漏斗的肉時，將漏斗下方腸衣內的肉往後推擠，讓腸衣不要太緊繃。

4.在香腸末端打結，然後每隔一段把肉推緊實後用棉繩紮緊，仔細地檢查一遍香腸，在有氣泡的地方用縫衣針扎一下。

5.氣泡全部扎破後，將香腸在陰涼通風處晾曬風乾15-30天，至表面乾燥收縮，捏起來有些發硬即可。

美食君叨叨叨：

做香腸前要了解一下天氣，至少要有3天晴天。

豬肉部位可以用後臀或是腿肉。

豬肉可以切片切條切丁，但最好不要絞碎 。

如果想馬上就能吃到，不用曬制，

那麼就直接做這一款吧，

寶寶也能吃的喲~

｛自製寶寶香腸｝

下廚房@子狐

材 料：

豬肉60g、胡蘿蔔10g、澱粉20g、蛋清少許

做 法：

1.豬肉切片開水燙兩遍。

2.胡蘿蔔切片和之前燙好的豬肉一起放入攪拌機攪碎，越碎越好。

3.攪碎好的豬肉胡蘿蔔餡里放入澱粉和蛋清手動攪拌，如果幹可以放些清水。

4.準備錫紙剪成手掌那麼大，做好的餡裝入裱花袋，擠成條狀放入錫紙里卷好。

5.蒸鍋蒸15-25分鐘，根據香腸大小粗細自定。

美食君叨叨叨：

烹飪方式，試驗下來，蒸鍋版口感最好。

不加鹽版寶寶香腸，稍大些寶寶可以加鹽。

為了自個兒的健康，

面對外面看起來色香味誘人的烤腸，

吃貨們還是悠著點吧~

最好的辦法就是，

少吃或者自己在家做！

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