秋季吃它正当补！抗衰老、补肾、提高免疫力、预防高血压及心梗！

香港特区政府公布的数据则显示，2011年香港女性及男性的寿命分别增至86.7岁和80.5岁。这意味着香港女性的平均寿命超过日本，位居世界第一，香港男性的平均寿命再次蝉联世界之首。

香港人吃的虾多，也许它也是港人长寿的原因之一吧。

虾的营养价值极为丰富，其所含蛋白质是鱼、蛋、奶的好几倍;还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等多种营养成分，而且其肉质松软，食用以后非常容易消化。

镁元素对人体心脏活动有着重要的调节作用，能够很好的保护心脑血管系统，它可有效减少血液中所含胆固醇，从而可以防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用比较强，并且还富含磷、钙等多种营养元素，对小儿、孕妇尤有补益功效。

抗早衰

虾内含有丰富的虾青素，虾青素是迄今被发现的自然界最强大的抗氧化素，它所具有的清除自由基的功效无其他食品可以匹敌

维生素E是人们所熟悉的抗氧化素，而它在虾青素面前是小巫见大巫，因为它的能力只及虾青素的千分之一！连风靡一时的日本纳豆也见它望尘莫及，虾青素的抗氧化能力超过它七百倍之多！

我们知道，人体走向衰老的主要原因是“自由基”作祟，自由基引起的氧化是百病之源。如果我们能有效抗氧化，就能阻止疾病的发生，就能大大延缓衰老的发生。

虾青素的抗氧化能力已被证明可抗衰老及延长生命，其中美国加州罗克实验室曾进行的线虫实验最引人注目。线虫在连续喂食虾青素后，其生命整整延长了一倍！

补肾

虾的营养价值是非常高的，能增强我们身体的免疫力以及肾脏能力，具有补肾效果。经常吃大虾就可以有效的补肾，并且还能医治肾虚、畏寒、身体发类、腰膝酸痛等病症了。

平衡人体酸碱平衡

虾肉中富含钠，可调节渗透压，维持人体的酸碱平衡。可帮助人体稳定血压正常。增强神经肌肉兴奋性。虾肉中还含有大量的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、肌肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。

补肾壮阳

推荐做法

虾的季节为春秋两季，其中清明前后，肉质最为爽脆可口，适合白焯和香煎。

4月份品尝皮皮虾和对虾的最好时节。虾性温味甘、微温，入肝、肾经；中医学认为虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功能。

韭菜炒虾肉

原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。

制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。

米酒炒大虾

原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。

制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。

仙茅虾

原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。

制法：仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。

蒸虾仁

原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。

制法：将公鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。

醉虾

原料：虾600克，绍酒适量。

制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。

不说了。买虾去了~

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