喝茶到底是防癌還是致癌？
壹姐導讀：
咖啡和茶都含有較多的咖啡因，為什麼大家會覺得咖啡喝多了不好，茶喝多了就沒事？難道僅僅是因為飲食習慣不同嗎？
網上曾有人說茶葉喝多了會致癌是真的嗎？
普洱茶能致癌嗎？
最近看到一篇文章，說是喝茶會致癌。我帶著虛心和疑惑態度往下看：
英國的研究發現，喝很燙的熱茶的人得食道癌的風險是喝溫茶的人的三倍，這被認為是英國婦女食道癌發病率高的原因。這是由於熱水長期損傷食道導致的，其實與茶無關。
所以如果你喜歡喝茶的話，不要著急，剛泡出來的茶涼一下再喝。有人會說，那我乾脆喝茶飲料或冰茶豈不更安全？問題是那種茶里多酚物質含量非常低，喝了對身體沒有太大益處，如果你相信多酚物質就是茶葉里的奇妙物質的話，還是要熱水泡茶慢慢喝。
再接著往下看就不對了：
大體上來看似乎沒有什麼，但是再細細一讀，發現作者的語氣有些不夠平和，科學本來就應該是嚴謹的，以事實為依據的，但是明顯文章裡面帶有了一些個人色彩，說到喝茶中毒的事，看起來有理有據，文章裡面的例子也很多，但實際上這些都是個例，沒有有效的數據，更沒有可考察的資料來源，所以就無法判斷有效性和權威性！
壹姐覺得，普洱茶里可能會檢出黃曲霉素超標，但那並不代表所有的普洱茶都會超標，而且黃曲霉素是劇毒，可致癌，比砒霜的毒性強68倍，如果按照原文作者所說，普洱茶里因為加工方式等問題，無一例外的導致了黃曲霉素超標，那麼愛喝普洱的人肯定患癌幾率會增加，但是並沒有相關的報道和數據，相反，千百年來，人們一直認為普洱茶有養胃的功效！
茶葉比咖啡更健康嗎？
關於咖啡和茶的研究有很多，國外也有很多說咖啡喝太多會誘發心臟疾病了，他們所提到的罪魁禍首都是咖啡因，那麼問題來了，咖啡和茶，誰的咖啡因含量更高？
研究表明，相同重量下，茶葉中的咖啡因比咖啡多。不過，一斤茶葉往往能沖泡出數百杯茶，而同樣數量的咖啡豆最後沖調出的咖啡卻不足百杯。因此，在一杯對一杯的較量中，咖啡勝出。
一杯227毫升的茶中含有的咖啡因在20—90毫克之間，而同樣容量的一杯咖啡中含有60—180毫克咖啡因。茶葉沖泡時間越長，含有的咖啡因越多：茶泡一分鐘，每142毫升茶水中可含高達35毫克的咖啡因；茶泡5分鐘，每142毫升茶水中將含有50毫克咖啡因。
至於咖啡，研磨好的咖啡豆經過滴漏方式產生的咖啡因最多，過濾咖啡次之，最少的是速溶咖啡。紅茶和綠茶里含有的咖啡因數量大致相等。但茶里除了有咖啡因，還含有另一種功能強大的興奮物質———茶鹼，如果到了一定數量，也足以讓中樞神經系統興奮。
我們泡一杯咖啡和泡一杯茶相比，咖啡比茶的使用量更大，所以茶的咖啡因會比較少。
一杯紅茶：40-70毫克咖啡因
一杯黑咖啡：100-200毫克咖啡因
單單從上面的結論來看，茶並不比咖啡健康多少，如果說茶到底比咖啡好在哪裡，大概是因為茶葉中含某些物質，葉綠素、兒茶酚等等吧，並且咖啡又是加奶又是加糖，就沒那麼健康了！
如果你更喜歡和咖啡的話，那也沒什麼錯，純咖啡會更好哦！
茶葉和奶會導致結石？
牛奶中的鈣會與茶葉中的草酸結合形成草酸鈣沉澱，長期飲用會導致結石。
因為這個流言，壹姐一度對奶茶有厭噁心理，還真是委屈了它好多年，實際上就像菠菜和豆腐可以一起吃一樣，天然含鈣類物質（典型的就是牛奶）不僅不會增加結石風險，反而其中的鈣能與草酸結合，避免其在腸胃中被吸收，因此起到降低草酸含量的作用。另外，茶葉中的草酸含量也不高。
草酸跟腎結石到底有啥關係？
草酸本身就是人體正常的代謝物之一，叫做內源性草酸；而所有通過外部途徑攝入的都可稱為外源性草酸。
這些外源性草酸如果無法與其他物質結合轉變，直接由小腸吸收最後進入腎臟和鈣結合就成了草酸鈣，正常情況下草酸會隨尿液排出，但在其他一些不明因素（目前較為認可的說法是低鈣，高糖，缺乏運動，飲水少）影響下會形成草酸鈣型結石。所以重點在於草酸是否能在體內與其他物質吸收，避免最終進入腎臟。
除此之外也有多項研究及報告不僅不認可大量攝入草酸與腎結石有關聯，反而有些研究指出紅茶對女性可能含有減低腎結石風險的作用。
從此以後，奶茶你就放心喝吧，過量蛋白，低鈣高糖，缺乏運動，喝水少，以及一部分個人體質因素等才有可能導致草酸型腎結石。
喝茶應該注意點什麼？
茶葉的種類分為：白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和普洱茶。你看到食品標籤上的「白茶」或者「綠茶」，其實只是加工方式不同而已。
滾燙的開水會損壞茶葉。但有一個例外，就是當你喝水果茶或者薄荷茶的時候，用開水沖泡可以充分散發茶的風味。
泡茶溫度指南：
白茶：65-75°C
綠茶：75-85°C
紅茶: 85-95°C
混合茶：100°C
如果你有凈水器，先將水過濾後再燒水。如果沒有，最好能使用純凈水。每當沸騰的純凈水冷卻後，水中的礦物質就會聚集並上升。當它們再次被加熱時，可以天然地清除水垢。但要注意的是，每次只燒適量的水，夠一壺的量就差不多了。
小編說兩句
大家放心吧，愛茶的你依舊可以放心喝茶，就算是加了奶也不會導致結石的！但是注意茶葉的保存方式，防潮防發霉哦~
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