「燒烤王子」患腸癌晚期，連手術的機會都沒有了

每天健康一點點！

【秋季養生健康生活】

南京一30歲男子酷愛燒烤，7天至少有5天在吃燒烤，幾乎吃遍南京各大燒烤店，被朋友們稱為「燒烤王子」。然而半年前，他開始便血，但自認為是痔瘡，沒有太在意。當真正覺得不放心到醫院就診時，醫生髮現，他已經晚期腸癌，連手術的機會都沒有了。

經常吃燒烤容易引發這些病

1、腸胃炎

街邊燒烤、大排檔的衛生一直是個問題，不少人吃過之後會出現輕微腹痛、腹瀉等輕微腸胃炎癥狀，如果嚴重，還可能引起發燒等，需要及時就醫。

2、痛風

燒烤用的肉、動物內臟、海鮮中，嘌呤類物質含量較高，患有高尿酸血症的人(多數糖尿病人會並發此症)，一旦吃了含嘌呤類較高的食物，就可能引起尿酸增高，引發痛風，其典型癥狀為足痛風，患者腳腫痛，不能著地。

3、胰腺炎

「急性胰腺炎是消化系統比較嚴重的一種疾病。」張華兵說，該病通常癥狀為持續劇烈的腹痛並難以緩解，還伴有腹脹、噁心、嘔吐、發熱等。若吃燒烤、飲酒或暴飲暴食後出現這些癥狀，應及時到醫院就診。急性胰腺炎發病急、起病快、病死率高，發病後越早治療越好。

4、胃癌

「胃癌與外界環境和飲食因素的關係最為密切。」燒烤會產生焦油，其主要成分是酚類、芳香烴和雜環化合物的混合物，有致癌性，屬於世界衛生組織明確指出的致癌物質，如長期食用燒烤，致癌的概率比不食用的人群高出許多。

怎樣吃燒烤更健康

1、控制烤盤溫度：如果能夠對烤盤控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會焦糊。

2、和果蔬一起吃：研究發現，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。用番茄醬和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。

3、細嚼慢咽：因為人的唾液中有過氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對於兒童來說，其消化系統還未完全發育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味蕩漾在舌尖，唇齒留香。

4、選擇脂肪少的肉類：儘管油脂在燒烤過程中會產生誘人的香氣，但還i是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因為這些被分解的脂肪滴在火上再與肉里的蛋白質結合，就會產生致癌物質。如可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。

5、添加香草調味料：因為百里香草及鼠尾草里的某些物質可以阻礙雜環胺類對健康的損害：芥末可以抑制燒烤時產生的有害物質對健康的損害，而且一點點的量就足夠。研究發現，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數量。

燒烤雖然好吃，但是經常吃會影響健康，所以還是要有所節制！

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