以前都搞錯啦？只有這樣的烤乳豬才是最正宗的！塞哥維亞第一美食

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幾乎所有塞哥維亞攻略都會告訴你一件來此不可錯過的事——品嘗這裡的第一特色美食：烤乳豬。我們不想選擇水道橋附近似乎知名度更高但只有遊客才會去的餐館，因此在trip advisor上找到這家當時排名第2的Mesón-Restaurante José María。順著馬約爾廣場東側的Calle Cronista Lecea大街向東過一個路口就能看到位於路北的這家集酒吧、餐館和客棧為一體的店鋪。門口小巧可愛的烤乳豬銅雕上方就是他家的店徽。

一進門首先是酒吧，看上去顧客以當地中老年人為主。一位老者正在靠近窗口的台前翻看當日的報紙，多數人三三兩兩地聚在一起聊天。

穿過酒吧才是餐館的部分，此時剛過下午一點，還沒什麼人來吃飯，但不少桌上擺著已預訂的桌卡。牆上的文字記錄著伊莎貝拉一世1474年在聖米蓋爾教堂加冕的經過。鏡框中的幾枚大獎章則彰顯著餐館的輝煌。我回來後上網查了一下，這家餐館接待過包括西班牙國王胡安?卡洛斯一世和索菲亞王后在內的眾多社會名流。

這裡的服務員看上去都不年輕了，一位戴眼鏡的先生在廚房門口認真地片著火腿。從他在眼鏡上方看我的樣子，我猜他戴的一定是副老花鏡吧。

我們點了一份烤乳豬22.73歐，一份蔬菜沙拉12.73歐，當地特色的大芸豆湯9.55歐，兩杯紅酒2.4歐，兩份麵包2.76歐，加上10%的增值稅，一共55.19歐。

餐前麵包配的不是橄欖，而是兩碗湯汁。

湯汁略有點咸，不過就著麵包吃正合適。吃完麵包後我們周圍也逐漸坐滿了人，似乎每桌都點了烤乳豬。在千呼萬喚中，它終於出場了。確實是一隻小乳豬啊！趴在那裡，一副很受用的樣子。據說它們都是出生僅有15-20天只吃過母乳的小乳豬，去除內臟後的重量也就四公斤多。

在傳統的塞哥維亞餐館裡，分割烤乳豬一定會用盤子完成，以示乳豬肉質之鮮嫩，皮質之脆滑。一般一隻烤乳豬會被分成六份，在分割之前，點得份數多的客人會被優先詢問選擇的部位。如果哪桌點了六份，那就可以獨享整隻乳豬了。

我們倆怕吃不了，只點了一份，服務生貼心地將其分盛在兩個盤中。盤子上是塞哥維亞乳豬行業協會的標誌。

隨後大芸豆湯和蔬菜沙拉也端上桌來，大餐正式開始。乳豬口感嫩滑，脆皮吹彈可破，完全顛覆了我以前對豬肉的印象，倒是讓我想起了北京烤鴨。

午後的陽光格外暖人，裹在身上彷彿一雙溫柔的大手把人輕輕摟在懷中，弄得人懶懶地不想動彈，尤其在美美地飽食一餐之後。

我們就在廣場的座椅上小憩，聽著孩子們不知疲倦地歡笑。揮之不去的是童年那些美好的記憶。

小睡了一會兒後，我們緩緩地在古城中漫步，就在那一座座不知有幾百年歷史的古建築門前走過，任時光恣意流淌。

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