蔥燒羅非魚的做法

在今天魚的做法上要給各位介紹一個比較便宜，比較常見而且口感很不錯的「淡水魚」。那就是「羅非魚」也叫非洲鯽魚，羅非魚的生命力極強適應能力極高。所以很好養活所以市場自然也就比較常見，羅非魚肉質適中無論紅燒還是油炸都很不錯。它的蛋白質及脂肪含量都還錯適合全家人食用，另外它還含有多種礦物元素和維生素。偶爾食用也是非常好的

By 豆帝煮    【豆果美食官方認證達人】

用料

羅非魚 1條

蒜頭 3個

老薑 3片

青蔥 3根

干辣椒 5個

生抽 2匙

細砂糖 1小匙

老陳醋 1小匙

料酒 1匙

做法步驟

1、蔥、姜、蒜作為老牌的去腥材料必不可少，再來幾個辣椒調節下就更完美了

2、羅非魚買的時候直接買活魚，讓店老闆幫忙處理了更加方便。回來後魚肚子里的一些黑色薄膜一定要輕刷乾淨

3、很多人說我煎魚的時候全碎了，要不就是粘鍋底了。是不是要換個不粘鍋？其實你只需要注意這個步驟保你煎魚不粘，鍋熱油爆乾薑片。抬起鍋轉動下，讓鍋底都塗上層油。在油煙上冒的時候放入魚，稍等片刻再去翻動它即可

4、把魚雙面煎制一下，這樣口感會更好。傾斜鍋放入蒜頭與干辣椒爆香

5、然後加入一大碗水及調味料並放入青蔥，中火燒至收汁即可出鍋

6、非常美味的蔥燒羅非魚，口感好味道好。

7、並且沒有一點腥土味！

8、下粥下飯都很適合

9、試試味道很不錯

小貼士

煎魚的時候先爆姜防止粘鍋底，這樣煎出的魚會更完美

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