皮蛋對人體的功效 養生粥的製作過程

在了解皮蛋瘦肉粥的做法之前，我們需要先了解一些皮蛋瘦肉粥的營養價值。皮蛋相信很多人都不會陌生，這個食物曾經被外國人評為可怕的食物之一，其實皮蛋並沒有外國人想像中那麼可怕，相反的，皮蛋當中還有許多的營養價值。皮蛋雖然是經過加工的一種蛋類，但是其本質的營養成分與普通的蛋類沒有太大的區別。

雞蛋和鴨蛋是我們在日常生活當中比較常吃的蛋類食物，但是這些蛋類的食物對於部分的人來說，會比較難以消化。而皮蛋就不會出現這樣的問題，因為皮蛋的特殊製作過程，導致皮蛋經過強行鹼性的作用，從而改變了蛋內的部分營養組織結構。而這樣的一種改變沒有影響到皮蛋的營養價值，而是讓皮蛋變得很容易被我們的人體消化。

現在有很多人都比較喜歡吃辛辣油膩的食物，這些食物的口味都比較重，在一定的程度上也會影響到人們對於食物的味覺體驗。所以我們需要給自己的味覺放個假，讓自己的腸胃也能夠得到更好的放鬆。皮蛋當中的膽固醇也因為其製作方法而降低，所以對於部分體內膽固醇含量較高的人來說，可以放心的食用皮蛋，因為這不會給患者帶來負擔。

皮蛋瘦肉粥的蛋白質營養較高，因為其除了皮蛋本身所帶有的營養成分以外，還有大米與豬肉的蛋白質營養。喝皮蛋瘦肉粥可以很好的幫助我們清理腸道，讓我們的腸胃功能可以更加的健康，同時還可以幫助我們減低體內的血脂，減少因為高血脂所帶來的疾病困擾。而這樣一種可以起到養生保健的營養養生粥，製作的方法也非常的簡單。

為了讓大米能夠更好的煮爛，我們在煮大米之前，需要將米用清水洗凈，然後放在大碗里浸泡半個小時左右的時間。這段時間的浸泡可以讓大米更好的被煮熟，同時也可以減少因為熬煮粥而花費的時間。在泡大米的同時，我們可以先將豬肉洗凈切成肉絲，為了讓豬肉不那麼乏味，我們需要將豬肉和鹽、料酒、澱粉等混合在一起，腌制一段時間之後待用。

皮蛋可以將其切成小丁狀待用，等到大米泡好之後，就將大米放入鍋中煲煮。為了避免糊鍋，每隔一段時間我們需要攪動一下鍋中的大米，這樣可以避免部分的大米粘鍋底。在煮粥的時候，我們需要架起另外一口鍋，加入少量的水，將腌制好的肉絲倒入其中，等到肉絲的顏色開始發白，就可以將其撈出，用溫熱的水過濾一遍肉絲，然後放置一旁等其晾乾。

當粥已經煮至七分熟時，我們就可以將切好的皮蛋和肉絲倒入鍋內，同大米一同熬煮。熬煮的時候我們需要不停的攪動，這樣可以讓肉絲和皮蛋分布更加的均勻，讓皮蛋瘦肉粥的整體看起來更加的有食慾。在皮蛋瘦肉粥起鍋的前幾分鐘，我們需要加入適當的食用鹽和雞精進行調味，然後用勺子將其攪拌均勻，可以根據個人的口感來決定鹹淡。

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