魚肥蟹美的秋天，給高顏值海鮮梭子蟹瘋狂打call！

金秋時節，最適合吃什麼？

當然是各種各樣的海鮮！

肥美的梭子蟹，鮮濃的醬汁

兔兔的口水停不住呀~

我們還準備了完整視頻食譜噢！

食材

主料：

梭子蟹 2隻、手指年糕 200g

蔥 1根、姜 1塊

蒜 5瓣、干辣椒 4個

調料：

蚝油 2勺、生抽 1勺

料酒 2勺、味精 半勺、糖 1勺

澱粉、色拉油

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步驟

1、梭子蟹扒殼，對半切開，剝掉心臟和腮，去掉蟹殼中的黑膜，改刀切塊。蔥切蔥花，姜、蒜切末，干辣椒切段。

2、蟹塊裹上澱粉，待油溫4成熱（120℃）時，入油鍋炸30秒至定型。

3、熱鍋倒油，下蔥姜蒜爆香，加入干辣椒翻炒。

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4、倒入蟹塊，放料酒2勺、蚝油2勺調味，加水100ml煮開。

5、加入生抽1勺、味精半勺、糖1勺，中火煮至略微收汁。

6、年糕下鍋翻炒均勻，大火收干醬汁。

7、出鍋前淋上色拉油，稍稍翻炒即可盛出。

小貼士

1、處理螃蟹一定要迅速，扒開蟹殼後馬上對半切開，去掉心臟，否則蟹腳容易脫落。

2、蟹殼中加澱粉，放上蟹黃後再撒澱粉，一起下鍋油炸容易定型。

3、秋天是魚蝦海鮮上市的季節，錯過又要等一年啦~

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