茄汁雞丸

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茄汁雞丸

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準備食材

雞胸肉一塊；西紅柿一個、雞蛋、蔥姜蒜、番茄醬。

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步驟

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1、雞胸肉去掉筋膜，剁成肉泥，西紅柿去皮切丁，姜蒜切末，蔥白切末，蔥葉切蔥花。

2、雞肉泥里加入薑末、一個雞蛋清、2勺料酒、適量鹽和雞精、適量白鬍椒粉、2勺澱粉，按同一方向攪拌上勁。

3、鍋內加水燒開，雞肉用勺子刮成丸子，放入水中汆熟。

4、煮好的雞丸撈起備用。

5、炒鍋放入少量油，放入西紅柿丁，小火炒軟。

6、放入蒜末、蔥白末、適量番茄醬、1勺白糖和少許鹽，均勻翻炒。

7、放入雞丸。

讓醬汁均勻裹在丸子上，翻炒1-2分鐘。

8、裝盤，淋上醬汁，撒一點蔥花。

雞丸Q彈，味道酸甜，很開胃哦~

*雞丸還可以用雞腿肉來做。最後炒的時候也可以添加一些配菜，比如胡蘿蔔、木耳、黃瓜等。

zhangyu-0520 ｜ 小日子廚房

廚房裡的一年四季

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