變胖，是美食攝影師的工傷？

多少人做美食攝影師是因為「愛吃」？

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貓久在念高中時，就給自己起了「貓久」這個名字，貓是她最愛的動物，而9是她的幸運數字，漢字「久"還蘊含了長久之意 ，便起名」貓久「。

和貓久的相處很輕鬆，她總是不經意間蹦出率真的話逗樂我，「長胖算是美食攝影師的『工傷』吧」。

出生於北方的貓久，中學時跟隨家人到了「美食之都」廣州生活，本科四年在美院學習，接著又去美國進修攝影碩士。

後來，因為「愛吃」這個純粹的理由，貓久選擇了成為美食攝影師，經常出入各種知名餐廳。在美食的圍繞下，拍攝出誘人的照片。現在，她已經是一名成熟的美食攝影師，但她並沒有因此而自滿，「前方還有很多大山需要追趕」。

EOS 5D Mark II 光圈F9 快門1/125s ISO400 焦距35mm

鏡頭： EF 24-70mm f/2.8L II USM

怎麼踏上攝影這條路的？

貓久：高中學習繪畫時會看一些藝術性的攝影冊，慢慢就有了喜歡的藝術家、攝影師，例如編號223、荒木經惟等等，但完全沒有料到自己後來會從事與攝影相關的工作。

回想起來，我遇到的很多事情都是在機緣巧合下發生的。

考上廣州美術學院後，我發現自己對新媒介專業並不是很感興趣，反而更喜歡平面設計，就會常看些設計方面的圖片。後來，又對膠片攝影有了興趣，就試著用120的膠捲拍了一些藝術性的照片。

EOS 5D Mark II 光圈F11 快門1/125s ISO400 焦距50mm

鏡頭： EF 24-70mm f/2.8L II USM

大四時，我決定出國深造，攻讀攝影碩士，堅定地想把攝影發展成為職業。在做選擇的過程中，不止一個人告訴我「千萬不要把你的興趣變成工作，你會容易厭煩它。」現在看來，幸好那時沒有聽別人的話，堅持了自己的攝影之路。

對我而言，做不喜歡的事情會非常被動，難以積極去完成。可因為喜歡攝影，我就會主動想去突破它，給自己加難題，不斷地進步。

EOS 5D Mark II 光圈F9 快門1/125s ISO500 焦距35mm

鏡頭： EF 24-70mm f/2.8L II USM

為什麼從時尚攝影轉到美食攝影？

貓久：最開始，我對人物造型比較感興趣，所以在舊金山藝術大學進修時選擇了時尚攝影方向。可後來我發現那跟自己想的不太一樣，拍 fashion 和做造型其實是分開的，而我只負責攝影這部分。此外，每次拍 fashion 都需要找模特、化妝師一起完成作品，團隊溝通成本很大。

時尚攝影師性格需要張揚、強勢一些，才能調動好人員，而我的性格不太適合拍fashion。剛開始會感覺力不從心，需要有一個尋找的過程。

EOS 5D Mark II 光圈F9 快門1/125s ISO400 焦距50mm

鏡頭： EF 50mm f/1.4 USM

平時拍 fashion 需要尋找靈感，不僅要看時尚類的圖片，風景、建築、靜物等都會看。有段時間特別喜歡看靜物類的作品，就想嘗試拍點不一樣的東西，換個狀態，看看自己會不會有些變化。

美食是日常中隨手可得的事物，相比工業產品，我更喜歡生活化的事物。所以我就試著拍了兩次美食，發現自己在靜物攝影方面更有所長。拍攝靜物時，我可以更主動地去控制畫面、道具搭配，也不需要過多的人幫忙。目前看來，美食攝影是比較正確且適合我的選擇。

EOS 5D Mark II 光圈F9 快門1/125s ISO400 焦距35mm

鏡頭： EF 24-70mm f/2.8L II USM

拍東西方美食有哪些區別？

貓久：我的畢業作品就是圍繞《東西方飲食文化》拍攝的組圖，將同樣的主食做出來的東西方美食作對比。

拍攝東西方美食會有各自風格上的側重，東方菜需要通過器皿等物件營造畫面的意境感，更注重整個氛圍的表達。

西餐主要凸顯它的高級感，比如西式的甜品，會更注重展現甜美的口感，突出產品的特性。

EOS 5D Mark II 光圈F9 快門1/125s ISO500 焦距35mm

鏡頭： EF 24-70mm f/2.8L II USM

剛入門的時候，我覺得能勾起人食慾的照片就算是好的美食照片。

到了現階段，勾起食慾是美食圖片的基本需求，在這之上，一張美食照片能夠抓人眼球更為重要，比如拍攝道具的靈活運用，意想不到的拍攝創意，才會讓人驚艷。

商業美食攝影的特點在哪裡？

貓久：攝影是理性和感性思維的結合，藝術表達是感性的，但是輸出的方式是理性的。

當代藝術是偏向感性的表達，但商業攝影有它需要遵從的規則，比如要考慮客戶的需求，市場的要求和規則，商家想依靠照片吸引更多消費群體，所以定方案的時候需要考慮照片是否能抓人眼球。

在滿足這些基礎之上，去發揮自己藝術表達，最重要的還是在商業需求與藝術表達之間尋找到一個好的平衡。

EOS 5D Mark II 光圈F9 快門1/125s ISO400 焦距35mm

鏡頭： EF 24-70mm f/2.8L II USM

還在餐飲互聯網公司做攝影師時，公司會列出各個商戶的拍攝排期。我們會提前在網上了解餐廳的裝修風格，心裡大概會有與餐廳格調一致的拍攝想法。

拍攝當天，我還會帶一些百搭的襯布到餐廳，再在現場尋找可以運用的道具，就地取材，即興發揮。攝影師需要有隨機應變能力，在現有的空間中不停地觀察，尋找可用的道具作搭配。

感覺腦袋被掏空，怎麼辦？

貓久：隨著拍美食數量的增加，拍攝質量不斷提升，這期間很快就會有瓶頸期。這時候，需要去接觸新的東西，才能產生新想法。

我通常會在網上大量刷圖，看國外不同藝術領域的優秀作品尋找靈感。一邊看一邊思考，有哪些可以借鑒的地方，偶爾會看到一些特別的點子能立馬擊中我，幫助我度過瓶頸期。

EOS 5D Mark II 光圈F9 快門1/125s ISO400 焦距24mm

鏡頭： EF 24-70mm f/2.8L II USM

當然，之前在學校的學習這時也會給我很大影響。

那時所學的課程都與藝術息息相關，我還認識了視覺傳達、建築、雕塑、純藝術等不同專業的朋友。我們每個人對於藝術的理解都不一樣，同一個主題，大家會使用完全不同的表現手法，交流的過程也會產生許多思維碰撞。

這能讓我聽到很多特別的想法，開拓眼界，幫助我發散思維。

EOS 5D Mark II 光圈F11 快門1/125s ISO500 焦距35mm

鏡頭： EF 24-70mm f/2.8L II USM

雖然現在憑藉拍攝已足夠養活自己，但我不能滿足於現狀，還要尋求更高的突破。

前面還有很多厲害的大師，後面還有一幫天才在追趕。自己不能老停留在一個舒適區，需要經常給自己出難題來鍛煉自己，完成高難度的東西，獲得更多的進步，當然這是一個長期積累的過程。

有什麼建議給美食攝影愛好者？

貓久：如果真的想學好美食攝影，首先得看大量好的作品，提高審美，分得清楚照片的好壞。例如，V.K.Rees,Anna Williams,AMT Inc,Beth Kirby 等人的作品。

EOS 5D Mark II 光圈F9 快門1/160s ISO200 焦距35mm

鏡頭： EF 24-70mm f/2.8L II USM

看了之後，還要學會有意識地去分析照片，思考照片好在哪裡，它的構圖、用光有哪些值得學習的地方。也不要局限於看攝影類的優秀作品，其他領域也可以多看。

技術方面，需要用心用功去慢慢積累。千萬不要沉浸在自己的世界裡，小有成就就沾沾自喜，外面的大山太多了，要不斷提升自己。

點一下，看看多少人和你一樣？

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採訪整理丨圖拉

口述丨貓久

編輯丨Water

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