秋分白果腐竹湯，潤肺健脾又強身

最新 09-27

9月23日是秋分節氣，從這一天開始，晝夜溫差將逐漸加大，氣溫逐日下降，秋燥也由溫燥變為涼燥，此時飲食應該以甘潤或者溫潤的食物為主，避免進食寒涼傷胃的食物。另外，秋分之後，秋「收」的特性愈來愈明顯，自然界的陽氣由疏泄趨附向收斂、閉藏，人體也要重視保養內守之陰氣，所以，在這段時間裡，飲食方面還應該多食酸味或者具有斂降肺氣作用的食物。葯食兩用之品如白蘿蔔、山楂、百合、芝麻、杏仁、白果等，是秋分節氣食療制膳的「良伴」。

白果

白白果是銀杏科植物銀杏的種子，又稱為「銀杏」，自古以來，白果就是很常用的一味葯食兩用中藥。中醫認為，白果性平，味甘苦澀，有毒，入肺、腎經。有斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便的功效。臨床上多用白果來治療哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病等病症。如《品彙精要》認為白果"煨熟食之，止小便頻數。白果生食或炒食過量可致中毒，故不建議生食或過食，《隨息居飲食譜》提到，若不慎中白果毒，表現為昏暈如醉者，可以用白果殼或白鯗頭煎湯解毒。

白果除了能夠內服調病，外用也有消毒殺蟲、消瘡疥疽瘤的功效，如《秘傳經驗方》記載：治頭面癬瘡，用生白果仁切斷，頻擦取效。《救急易方》提到：治乳癰潰爛，可以用白果研敷。下面介紹兩道白果湯水供大家品嘗。

膳食推薦

白果蓮子羹

製法：取白果15克，蓮子15克，元肉15克，糯米50克，紅糖適量。白果去外殼，與蓮子、元肉、糯米洗凈後一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。食用時可調入紅糖。

功效：具有補益肺腎、平喘化痰、縮尿止帶的功效。適用於肺虛痰喘、夜尿頻多者，或者婦女白帶偏多者。