這個營養，是身體自主研發的血管清潔工，30歲後產量大幅下降

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血管，是人類最重要的管道，輸送營養，運走廢物，這個工作流程晝夜不息。人一生，都被迫走在去往醫院的路上，其內在原因，就是血管被堵塞、血流不通暢、血液不幹凈，引發一系列毒素聚集、營養不良，導致細胞結構和功能發生改變。

醫學研究顯示，從15歲開始，人的血管，就開始堵了。血管堵到70%的時候，一般人就會有心腦血管病癥狀。血管堵塞，似乎是一個不可逆的，並且一直在加速進行的過程。這暗示著，數以萬億計的細胞，最後都會因缺口糧而衰老餓死。生命，因此而凋謝。

但不要悲觀。人體的智能化程度，如此之高，絕不會任由血管、血液、血流不正常，而坐視不理。人體為了應對血液問題，想出了不少辦法，比如血管異生。血管異生，一般跟癌症相關，這裡不展開講。還有一種更有效，也更安全的辦法，就是自主研發的血管清潔系統。

血管清潔系統的核心成員，是卵磷脂。卵磷脂，也叫蛋黃素，英文名字叫做Lecithin。於蛋黃中首次發現，被譽為與蛋白質、維生素並列的第三營養，作用非常強大。雖然是在蛋黃中發現的，但是在大豆中，卵磷脂含量是最高的。現在醫用的卵磷脂，多半都是從大豆中提取。

從卵磷脂的出生地看，你會發現，它多與油和膽固醇為伍。雞蛋膽固醇很高，大豆油脂含量高。你看，它可以與油脂很好的相處。水是君子，油是小人。卵磷脂，既能溶於水，又能溶於油。因為這項本事，卵磷脂，在錯綜複雜的血液勢力中，跟各方都能相處得很好，也因為它有這個本領，身體才會把清潔養護血管的重任，放心的交給它。

只會搞關係，那是不行的，一定要有過硬的本事。卵磷脂的過硬技術，至少有兩項。一是可以分解乳化脂肪，將大分子的脂肪團、脂肪滴分解成，很小的顆粒之後，脂肪酶才有機會分解代謝脂肪。二是，卵磷脂，自帶紫禁城腰牌，不限時分，不分晝夜，隨時可以免審核出入紫禁城，也就是細胞內。

出入細胞的關卡是細胞膜。細胞膜是流動性的。也就是說之前這裡，可能有個門口供出入，但過了一會，細胞膜流動轉移，之前的那個門口可能就沒有了。所以紫禁城，不是那麼好進的。細胞膜，是磷脂雙分子層結構，卵磷脂和細胞膜，差不多是同一個東西，因分工不同，而略有差異。所以卵磷脂，可以隨時隨地通過細胞膜，到達細胞內部。

不要小看這個本事。這是卵磷脂清潔血管、清理膽固醇和脂肪的關鍵。它將大分子脂肪乳化成小分子以後，與載脂蛋白一起，將這些小分子脂肪，送出血管壁，進入細胞內部，細胞內的脂肪酶，就可以好好消化分解這些脂肪。血脂就這樣降低了。

高血壓、高血脂、高血糖和高尿酸，這四高癥狀里，血脂高，是最大的關聯風險因素。血液里的油脂，如果大量貼在血管壁上，會擠占血管空間，如果大量混合在血液中，會拖慢血流速度，甚至可能引發血沉、血栓和血管堵塞。清血脂，是血管清潔養護最關鍵的一環。

卵磷脂，這麼重要的一個營養，在身體內部，主要有肝臟研發生產。但有研究顯示，30歲後，肝臟合成的卵磷脂，會越來越少，已經不足以維護，總數量為1000億條、總長度為96000公里的血管網路了。這就要求，我們必須從食物中，獲取足夠的卵磷脂。

卵磷脂，論資排輩，論武功智謀，能夠排在僅次於蛋白質和維生素之後的，第三把交椅，除了維護血管，這個非常重要的作用以外，還對皮膚、大腦、心臟、記憶力、抗衰、性能力以及一些疑難雜症，都有很好的改善作用。

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