家裡羅勒泛濫，怎麼利用起來，三杯羅勒排骨

用料：

排骨（直排）兩根羅勒葉兩大把（多多無妨）大蒜5-8瓣生薑3片老抽1茶匙生抽2茶匙

米酒半杯白鬍椒少許冰糖8粒鹽1湯匙（提前腌制排骨用）烏麻油4湯匙

做法：

排骨買回後剁成麻將小，溫水洗凈，濾干，加一湯匙鹽，揉搓塗抹均勻，放保鮮袋提前腌制一晚。目的是為了肉質的水分被鎖住，久煮不會柴。

鍋內少許油，下冰糖，小火慢炒，糖融化糊化成焦糖漿後加入可以沒過排骨的水量（對照自己準備的排骨來加水）燒開，成焦糖水，盛起備用。

鍋內加入四湯匙烏麻油，8成熱後，加入蒜瓣薑片炒香，放入之前腌制好的排骨（注意濾干血水），均勻翻炒至斷生。

倒入準備好的焦糖水。

加入準備好的生抽老抽米酒白鬍椒，翻炒，中火加蓋燜燒。時間根據排骨的多少，鍋子的材質都有出入，兩根直排的時間我大概是30分鐘，注意期間需要鍋鏟翻動，避免粘鍋。

30分鐘後加入準備好的半量羅勒葉，翻炒，大火收汁，加入另外半量的羅勒，盛盤！

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