鄉村裡也有叫花雞出售了，品嘗一下叫花雞的美味，感受一下古代大俠們的豪情吧！

說起叫花雞，你肯定會想到射鵰英雄傳里的洪七公，抓一隻雞，拔毛去臟，荷葉一包，泥巴糊一把封住，往火堆里一丟，過一個時辰刨出來敲掉泥巴，撥開荷葉撕扯雞腿啃起來。當然，那個時候沒有現在的條件，生活條件好了，對吃的要求也就高了起來，來看看現在鄉村叫花雞的做法吧？ 圖為烤雞的烤爐。

做叫花雞的工序極為複雜，衛生是必須的，一隻雞，從宰殺，到去毛，清理內臟，必須絕對保持衛生。

泡菜鹽加八角、花椒炒香，稍冷；雞皮抹料酒，稍稍風乾，加花椒鹽按摩，還要加入秘制調料，蔥姜蒜辣椒填入雞腹內，冷藏一段時間，讓雞吸收調料的味道，光是腌制就需要十幾個小時。

用荷葉包好，裹上草紙，錫紙。

烤制好的叫花雞。

皮色金黃，香味撲鼻。

這家加工叫花雞的作坊基本上不用上街擺攤，都是預定的，這生意不是一般的好。怎麼樣，倒上一碗酒，先來根雞腿，品嘗一下叫花雞的美味，感受一下古代大俠們的豪情吧！

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