這樣吃蔬菜，比吃肉還容易胖

說起怎麼吃才能減肥，可能很多人的第一反應是：

少吃肉，多吃菜！

這句話看似沒問題，但說法卻並不嚴謹。小薄荷發現，很多人在執行「少吃肉、多吃菜」的過程中，犯了以下幾個錯誤，導致越吃越胖。快來檢查下你有沒有踩雷吧！

錯誤一：食材搭配不合理

剛開始減肥的人往往熱情高漲， 對自己特別嚴格，一丁點肉都不吃，主食也不敢碰，只吃蔬菜。

這樣做存在幾個問題：

（1）即使肚子餵飽了，心理上很難適應這樣的飲食，會忍不住再去吃頓正餐或者吃更多零食滿足自己，導致總熱量超標，下面的例子應該不少見。

（2）如果長期堅持只吃蔬菜，缺少蛋白質和碳水化合物，會導致營養攝入不均衡，身體機能下降，女孩子可能會遇到閉經的問題；另外，蔬菜中含有豐富的膳食纖維，攝入過量會導致營養素還沒得及吸收就排出體外。

所以，少吃肉、多吃菜不是不吃肉、只吃菜，我們要做的是合理的營養搭配而不是極端偏食。

錯誤二：不會挑選蔬菜

蔬菜的種類可多了，根菜、莖菜、葉菜、花菜……每一類都有很多品種可供選擇。對於經常出現在飯桌上的幾類蔬菜，有一點需要特別注意：

薯芋類蔬菜可以當主食

土豆、芋頭經常搭配著牛肉、雞肉來做菜，再配上一碗白米飯，簡直不能更香！但你知道嗎？新鮮馬鈴薯、甘薯、芋頭、山藥等薯類食物含16%~24%的澱粉，幾乎跟白米飯差不多了。

如果飯桌上有酸辣土豆絲、芋頭燒雞等菜，主食最好相應減少，否則相當於吃了兩份主食，還夾帶了好多油鹽。

錯誤三：忽略看不見的熱量

為什麼飯店裡炒的蔬菜好像都很香很下飯？因為商家為了色香味，會比家常烹飪加更多油、鹽等調味料。

每百克小白菜的熱量只有17千卡， 一斤小白菜也就85千卡。但是如果要爆炒，至少得加15克油，油的熱量都快趕上一鍋白菜了。還有干煸、油燜、煎炸等做法， 油的用量更是上不封頂。

除了炒菜，吃沙拉也要小心醬汁。干吃沙拉口感不太好，一般需要醬汁來調味，三勺花生醬下去，180千卡熱量蹭蹭加上來，15克脂肪已經下肚。因此，如果非要加醬汁，建議加熱量相對少的油醋汁。

少吃肉、多吃菜，看起來很簡單的一個減肥方法， 其實埋了很多雷。如果連蔬菜都不會吃，你還敢說你在減肥？

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