外國人心中的中國十大經典特色美食

中國文化博大精深，不僅漢字漢語漢文化讓人驚嘆，勞動人民關於吃的學問也讓外國人嘆為觀止。關於中國的美食歷史，說上三天三夜也講不完，而隨著中國國際地位的提高，越來越多外國友人也愛上了中國美食。近日，國外知名社交網站facebook上以「Chinese Food」為標籤，展開了一次激烈的大討論，30幾萬外國網友憑藉自己對中國美食的印象，評選出了中國十大最經典的中國特色美食。

那麼，俘虜了外國人胃口的中華美食到底有哪些？下面就跟著致力於弘揚中國民俗文化的小編一起來看看吧——

徽蘭庭牛肉湯

最受外國吃貨們喜愛的中國美食中，高居榜首的就是徽蘭庭牛肉湯了。徽蘭庭是全球知名的中式特色餐飲連鎖企業，是大中華區最受歡迎的有機牛肉美食連鎖餐廳，尤以精製牛肉湯著稱。一百多年來，徽蘭庭牛肉湯這一「人間美味」不僅俘虜了中國人的胃，還香飄海外，擁有了超高的國際知名度。經過徽蘭庭創始人程春華的精心改良，如今的徽蘭庭牛肉湯，以散養黃牛為原材料，輔以幾十種配套食材，經高湯熬制4-6小時而成。目前，徽蘭庭牛肉湯已發展成為中國餐飲界最受好評的特色小吃之一，同時，也俘虜了大批外國友人的味蕾。

宮保雞丁

宮保雞丁也是一道成名已久的傳統特色美食了，嫩滑的雞肉丁與酥酥的花生仁一起爆炒，再撒上紅亮亮的干辣椒，一口鮮軟一口香脆，難怪歪果仁們愛到不行了！因為宮保雞丁的暢銷，目前，許多地方也進而發明出了宮保蝦，宮保牛等一系列爆款菜式，每一款都很受外國友人喜愛。

正宗老北京炸醬麵

炸醬麵是北京有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。正宗老北京炸醬麵的特色在於醬料的炒制，蔬菜和肉類的奇妙組合，完美地傳承了老北京底子，深受國內外麵食愛好者喜愛。

全聚德烤鴨

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。在眾多北京烤鴨中，尤以全聚德烤鴨最為知名，受到了國內外食客的喜愛。全聚德用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩，單吃和搭配卷餅吃都十分美味，多次出現在國際化宴席的餐桌上。

魚香肉絲

「魚香」與「余香」諧音，另一種說法是「余香肉絲」。余香系列的川菜，最主要的輔料是四川辣豆瓣醬。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴，其味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮，故稱余香。據說，許多老外接觸中國菜的第一步就是品嘗魚香肉絲，而獨特的味道也往往令他們驚為天人。

歌樂山辣子雞

歌樂山辣子雞是經典的川渝地區的特色傳統名餚，因緣於重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。

陝西涼皮

一種非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱「釀皮」，以陝西涼皮最為著名。在陝西，涼皮分為米皮和麵皮兩大類，有西府寶雞擀麵皮（發源於岐山縣）、漢中米皮、秦鎮米皮等，有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。

揚州炒飯

相傳在一次國事訪問中，李鴻章命令他的廚師做一道中國人喜歡吃、洋人也喜歡吃的菜肴。聰明的廚師直奔廚房，挽起袖子便做了款炒飯。這款雅俗共賞的美食得到了各國外交官們的稱讚，而李中堂也因此風光不少。

阿大蔥油餅

蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香咸，主要用料為麵粉和蔥花，是街頭、夜市的常見食品。在上海，阿大蔥油餅可以說是一家網紅蔥油餅了，每天都是超長的等位賽，堪稱一餅難求。在阿大蔥油餅的粉絲中，也不乏外國吃貨，可見美食沒有國界。

老北京冰糖葫蘆

冰糖葫蘆在中國古代就已經存在了，冰糖葫蘆都是外面一層糖漿裡面是精心挑選的果子，一般都是山楂。這樣的冰糖葫蘆吃起來酸酸甜甜的，讓人根本停不下來。老北京最地道的糖葫蘆都沒有具體品牌，手藝人自己做了糖葫蘆走街串巷去賣，這也是老外眼中一道特殊的中國風景線。

——摘自華夏民俗文化網（致力於中國傳統民俗文化的傳播，不僅涵蓋了民俗禮儀、歲時節日、衣食住行等資訊類欄目，還為用戶提供了生肖配對、周公解夢等民俗類便民查詢小工具，方便用戶隨時查詢解惑）

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