中秋到，月兒明，棗兒紅

最新 09-27

明日亞洲「醫食同源」欄目——紅棗

Tomorrow Asia知行合一的亞洲情懷

風包墮朱繒，日顆皺紅玉。 ——王安石《賦棗》

日食三顆棗，百歲不顯老

「中秋到，月兒明，棗兒紅」，棗兒滿紅的時候，就到家人團聚的中秋了。在1400年前，古人就開始吃棗養生了，且以宮廷最為盛行，有日食三顆棗，百歲不顯老之說。從古代採食果脯到後來種植，從古代帝王進食之物到諸侯相互問候的禮品，儒家「三禮」（即喪禮、葬禮、祭禮）用品，到今天棗子幾乎成為人人都愛的食物。除了紅棗，還有黑棗、椰棗、拐棗，全都是掛有「棗子」的食物。棗之正宗是鼠李科棗屬的植物，整個棗屬有170多種，絕大部分種類都生長在亞洲南部。

平民維C之王

新鮮的大棗算是平易近人的水果，不僅價格便宜，營養價值也很高。據營養學分析，棗的維生素C含量豐富，每百克的鮮棗中大約含有200~350毫克的維生素C，是柑橘的6~10倍，被稱為「平民維C之王」。《中國居民膳食指南》中建議每天的維C攝入量是100毫克，也就是說，二兩鮮棗就可以滿足你一天的維C需求。另外，大棗含有大量的糖類物質，能幫助提高機體免疫力。

素有「木本糧食」之稱的紅棗還含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等，有較強的抑癌、抗過敏作用。紅棗內含有環磷酸腺苷，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好作用。

紅棗還能補虛益氣、養血安神、健脾和胃等，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者很好的保健品，同時對急慢性肝炎、肝硬化、貧血等症有良好療效。

不同吃法，神奇功效

棗除供鮮食外，常可以製成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業原料。日常泡茶、煮粥、燉湯，都可以加一些棗，也可直接當零食吃。愛吃棗的人，氣色都比較紅潤，養生功效相當出眾。紅棗是無人不知的補血神器，但它的功效遠不止補血，不同吃法產生的不同功效居然多達十二種。再不知道，你就out了。