好吃易做家常菜，3碗飯還不夠！

排骨燜南瓜

食材：排骨、南瓜、蔥花、薑絲、鹽、胡椒粉、生抽、老抽

做法：

1. 準備好材料

2. 南瓜切稍微大點的塊

3. 把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出後衝去血水並瀝干水分

4. 鍋中放少許油，加入排骨小火慢慢煎至變色

5. 放入蔥花和薑絲爆香

6. 加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味，翻炒均勻

7. 加入南瓜塊翻炒

8. 南瓜開始變軟時加入適量開水，小火開始燜

9. 約20分鐘後，大火收汁，關火前撒上蔥花即可

醬香魷魚

食材：魷魚、青紅辣椒、姜、蒜、玉米油、甜麵醬、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、醋

做法：

1.準備材料：魷魚清洗乾淨，撕掉外皮，去掉內臟。

2.魷魚先切片，再斜著輕輕劃切直線，交叉成菱形，不要切斷了

3.辣椒切塊，姜、蒜切粒

4.魷魚開水下鍋煮一分鐘，魷魚捲起來了就撈起來。

5.準備醬料：甜麵醬、生抽、醋、料酒、胡椒粉、花椒粉，再加水攪拌均勻。（不用放鹽，甜麵醬是鹹的）

6.熱鍋放油加入姜、蒜扁炒出香味

7.加入辣椒炒至斷生

8.加入調好的醬汁翻炒均勻

9.加入魷魚，翻炒一分鐘，關火。

10.裝盤

肉末燒茄子

食材：長茄子、蔥、姜、蒜、豬肉、干黃醬、黃豆醬油、糖、黃酒

做法：

1.所有食材，這道菜茄子最好用長茄子，口感綿軟不失韌性，圓茄子容易爛；

2.長茄子不去皮切成長條；豬肉切末，蔥姜蒜切碎末備用；

3.熱油至八成炸茄子，表面呈金黃色撈出來控油；炒肉末至水氣變干，下黃酒，蔥姜蒜末和稀釋的干黃醬煸香，下醬油和熱水，水量夠把肉末浸過再稍多一點就可以了，水開後下白糖和控好油的茄條，大火燒三分鐘勾芡鍋即可。

小貼士：

1、長茄子要挑籽少的，不然炒的過程中容易變爛；

2、豬肉稍微帶點肥的更香；

3、黃醬一定要在熱油里爆一下才會香，放一點醬油一是上色二是再提一下香氣。

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