喝茶，從口融進靈魂

我是個茶盲，卻喜歡喝茶，是屬於生理需要型的那種，我經常把喝茶比做女性，喜歡茶的香氣，什麼茶香，就愛喝什麼樣的茶，那時候最愛的算是茉莉花茶了，沏一壺，滿屋生香，喝一口，香氣撲鼻，即解決了生理問題，又享受到了茶的清香。

習慣了喝茉莉花茶，總會有審美疲勞的時候。

有一次，去一個閨密家，人家泡的是鐵觀音，她用的是一套挺高檔的茶具，茶盤是木製的，雕樑畫棟，壺有南泥的，圓圓的，挺精製，閨密說這套壺是名人特意給她製作的，上面零星有幾個字，「壺中日月長」，字的旁邊，由幾簇蘭草點綴，頓時，讓在坐的人對茶有一種貪慾；除了南泥壺，還有那種透明的玻璃壺，玉一般潤滋。

茶筒也是木製的，這樣的木製容器裝茶，茶不至於霉變，而茶勺更是上好的木料製成，該曲的曲，該彎的彎，而該直的則直，看上去，讓人一種耳目一新的感覺，用茶勺下好茶，下的茶要適量，多了艱澀，少了又失去了茶的味道，沖茶時，閨密是頗為講究的，水是用桶裝的純凈水，自動上水，水到壺中，當水被燒到滾開，透明的玻璃筒，水裝在裡面晶瑩剔透，而此時，閨密仍然在玩技巧，女人是最注意細節的，感覺閨密是懂茶道。

看我們等得急了，閨密笑了，她仍然慢條斯理地用水筒里的滾水衝進玻璃壺，剎那間，一條白龍直衝進壺內，水沖著茶，茶在壺裡上下翻滾著，頓時，那圓滾滾的鐵觀音，剎那間便變成了一條條像有生命的小魚兒，而水則冒著蒸蒸的白氣升騰著，水沖滿了，閨密把茶壺中的水澆到我們的茶杯里，速度非常快。

我們用的茶杯屬於袖珍型的，上下皆為圓形，底是小圓，上面的外沿是大圓，而外沿的邊跟下面連接的也是一種好看的弧形，精緻且小巧玲瓏。茶水鑽到茶杯的底層，頓時，濺起高高的水花，幾個杯倒滿了，閨密遂把茶杯里的水全部倒掉，我問閨密，這頭茶你怎麼倒掉了呢？閨密說，喝茶是比較講究的。

一為「去塵」。鮮葉從茶樹上採摘下來以後經過初制、精製，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級，而且達到衛生標準。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經注入沸水即倒掉，也迅即去除。

二為「醒茶、潤茶」。鐵觀音經過沸水沖泡，以喚醒茶質，便於茶葉的舒展和茶汁的浸出，迅速將茶湯品質提高到一個較高的水平，使飲茶人更快、更好地品飲到最佳口味的茶湯。

透明的玻璃杯中，茶水金黃中帶有綠茵茵的色彩，單單這種色彩，就把喝茶的慾望勾出來了。看到熱氣騰騰的茶水，我急於品嘗，閨密卻說：這茶雖好，卻要會喝，她做了一個蘭花指，然後，抓起一隻茶杯，我照著她的樣子做，端起杯子，用嘴抿一口茶，有些生澀，且帶有苦兮兮味道，很快，這種苦兮兮的味道在口中彌慢開來，很爽快的意味，而這種茶，則是越喝越有味。閨密笑了，問我這茶怎麼樣。此時，我才感覺到，這茶就跟人一樣，有身材苗條的美女，還有氣質型的美女，美女看得多了，也有審美疲勞的時候，何況喝茶？看來，這茶還是需要多喝一些品種的好。

後來，我漸漸喜歡上了這種茶道，便常去閨密那裡喝茶論道。閨密的茶品種多，除了鐵觀音，還有大紅袍、金駿眉、毛尖、寧紅、普餌等，每去一次，她都會換一種茶讓我們品嘗。

在眾多的茶品中，我對毛尖頗為鍾情，有一種信陽毛尖，葉子青綠，嫩芽保護完好，清晰可見，這種茶要用琉璃透明杯子來沏，當然，茶量還要適當地控制。

而閨密則把茶與水控制在1/4-1/5左右，為了不損壞毛尖的嫩芽兒，水不要滾開的那種，而要求在80度左右為妥當。當水燒開後，先用來燙杯，然後投茶，等開水慢慢失去高溫，80度時，再把1/6的水衝進茶杯，拿起杯子搖晃，讓水和茶全部接觸一遍，這就是所謂的洗茶，茶清洗後，把水倒掉。

洗完茶後，就要往杯中注水了，水要注到七分，毛尖喝足了水份，葉子漸漸舒展開來，這種過程非常惹人眼球的，宛如電影當中的慢動作，每一個葉子都在一點點地向外伸展，由曲向直發展著，最終，彎彎曲曲的葉子，變得直立起來，在水中翩翩起舞，頓時，這一簇茶，像一朵花蕾在杯子里開放了。

面對開放的毛尖，真的不忍去喝她一口，任由這茶在杯中左右搖擺，水中曼舞，那細長的身恣，茶還沒喝，人就醉了。

而喝這種茶，為了能夠保持一種極好的口感，當水量減至一半是地，要及時續水，這樣，才能保證茶喝到最後，仍然保護原有的茶味。

喝茶宜興，茶跟詩應該是一對姊妹花。陶淵明不為五斗米而摧眉折腰，卻是喜歡茶的，他辭官回家，勞動之餘，一杯清茶，神清氣爽，才會發出「採菊東蘺下，悠然見南山」的千古絕句，道出了人生的大境界。我想，老先生采來的菊花，大概也只會做成他喜歡喝的菊花茶了，而陶先生的茶能夠喝到這種境界，也算是千古一先生了。

酒是男人們的最愛，李白醉酒詩百篇，成就了千年詩仙；男人天生愛酒，女人在酒上沒有優勢，就只有愛茶了。老鄉李清照不僅愛酒，同樣愛茶。

春到長門春草青，江梅些子破，未開勻，碧雲籠碾玉成塵。留曉夢，驚破一甌春，花影壓重門，疏簾鋪淡月，好黃昏。二年三度負東君，歸來也，著意過今春。——《小重山》

是茶趣孕育了女詞人清閑幽雅的生活，在李清照的眼裡，不管是喝酒得來的靈感，還是喝茶的靈感，端得一個「綠肥紅瘦」的好年代。

對於喝茶，民國時期的名人喝茶的最多，也最有趣。如梁實秋、胡適、周作人等，他們都從茶中喝出了真味。從喝茶之中，魯迅能喝出血來；胡適喝出來的是一種理智；周作人喝出來的生活的苦；而梁實秋喝出來的才是真正的生活品味。

我沒有陶淵明的人生大境界，也沒有李清照的雅興，也沒有魯迅們對生活的感嘆，茶給我帶來的只有生活的樂趣和閑淡。

每到了周日，煮清茶一盞，或讀一部好看的小說，或練練書法，或寫上一首詞一首詩，遂對生活感概萬千，這種對生活的感悟，雖然談不上陶淵明、李清照那樣的人生大境界，卻也感受到了生活的品味，對茶有一種濃郁的感情，這種情感，足以讓人細細地品味一生了。

作者：郝芸香，喜歡琴棋書畫，鍾愛文學，已在全國各地發表文學作品100餘篇。

本文屬交大美時光微信公眾號原創作品

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