雞身上這部位才兩塊錢一斤，做好放冰箱可以吃一周，營養還美味！

滷雞肝可以很好的保存雞肝中豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。而且滷雞肝的做法很簡簡。

原料處理：將雞肝用清水清洗乾淨後，在清水中浸泡20分鐘撈出，燒開水後放入雞肝煮2分鐘撈出瀝水。

鍋內放適量的食用油燒熱後放入干紅辣椒、蔥、姜扁出香味後加入適量的開水，將配製好的香料包加入到鍋中。煮制10分鐘後加入料酒、醬油後繼續煮5分鐘再加入味精，關火悶制10分鐘即可食用。

相比較其他動物的內臟，雞內臟相對乾淨，吃著也放心。有這麼一個部位，市場上賣只要2元一斤，動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。

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