零失敗自製小零食，增肌減脂都能吃，平底鍋就能做！

健身 09-28

說起零食，很多人的第一反應都是熱量高、沒營養、不健康。可是這種小零食卻完全相反，它就是——牛肉乾！

高蛋白、低脂肪的牛肉，不僅是適合秋天滋補的肉類，更是減脂、健身人群的寵兒。牛肉經過腌制和加工成為牛肉乾後，保留了牛肉的嚼勁且更添風味。其中含有的多種礦物質和氨基酸對健康也非常有益，可以說是好吃、營養、不長胖的有愛小零食～

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可是外面賣的牛肉乾里含有過多添加劑，不僅會給身體造成負擔，也增加了熱量。其實只要有一口平底鍋，咱們在家也能輕鬆做出比外面好吃 100 倍的牛肉乾！各種口味隨心選，想怎麼吃就怎麼吃！

麻辣牛肉乾

by 葉子的小廚

·主料·

牛腱子肉｜600克

·配料·

生薑｜1塊

大蔥｜1段

桂皮｜1段

香葉｜4片

八角｜2個

鹽｜適量

油｜2茶匙

花椒粉｜1/3茶匙

料酒｜1茶匙

辣椒粉｜1茶匙

孜然粉｜1茶匙

熟芝麻｜1茶匙

·做法·

1.準備好原材料。牛肉洗凈切大塊。

2.生薑切成片，大蔥切成段。

3.鍋里倒入適量水，放入牛肉，加入生薑、大蔥、桂皮、八角、香葉、少許料酒，燒開。

4.轉小火燉 40 分鐘。

5.燉好的牛肉撈出，晾涼後切成小條。

6.鍋里放入少許油，放入牛肉條煸炒。

7.慢慢煸炒到炒干水汽，變得很乾。

8.加入適量鹽、辣椒粉、孜然粉、少許花椒粉，炒勻。（不吃辣的可以將辣椒粉和花椒粉替換成五香粉。）

9.加入適量熟芝麻翻勻。

10.出鍋～實在太香啦！一吃就停不下來！比外面賣的好吃還健康～

小貼士

1. 做牛肉乾的肉不用煮很長時間，熟透就可以。

2. 煸炒的時候開小火慢慢煸炒干水汽。

3. 辣椒粉、花椒粉、孜然粉根據自己的口味酌情添加。一般來說花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一，不然會很麻，這個可以根據個人口味調整。

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