好吃不過餃子，不管何時何地，有一盤熱氣騰騰的餃子端上桌，瞬間被治癒。平時我們大多數吃的都是韭菜雞蛋餡的餃子，再好吃的東西吃多了也就膩了。今天教你做一款茴香餃子，又香又嫩滿嘴爆汁，我能多吃40個呢。

茴香餃子

配料:

餃子粉適量、茴香苗600克、豬肉餡400克、油適量、鹽適量、五香粉適量、薑末適量、老抽適量、白鬍椒粉適量、料酒適量

烹飪步驟:

1.餃子粉用清水和成大的棉絮狀

2.揉成麵糰放置一邊餳面

3.茴香苗洗凈控干水分

4.將薑末、老抽、白鬍椒粉、料酒、適量鹽放入肉餡中，攪拌均勻

5.茴香苗切去根部，再切小段

6.鍋里放比平時炒菜多些的油

7.油溫六成熱時關火，下茴香苗翻炒均勻即可，放一邊晾涼

8.將茴香苗放入肉餡中，加五香粉和適量鹽拌勻

9.拌好的餃子餡

10.麵糰放面案上揉勻

11.取一部分面，揉成長條狀，切成大小一致的劑子

12.擀好餃子皮，將餃子餡放入

13.將周邊捏緊

14.再放入兩手食指部位，一起往裡用勁，餃子捏好了

15.鍋里水燒開，下入餃子，蓋蓋煮餡（三分鐘），開蓋煮皮（兩分鐘）

16.出鍋，調一個辣醋汁

17.有沒有饞到親呢？

18.成品圖

菜譜小貼士: 用涼水和面，煮好的餃子皮筋道；先將茴香炒一下，用油包住菜，不容易出湯；分兩次加鹽，親要根據自家口味來定；煮餃子時怕破皮可在水裡加根蔥白。

【香哈菜譜·80萬吃貨共同關注的原創美食賬號】

（相關菜譜視頻教程，請微信關註：「香哈菜譜」 或 「xiangha100」）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！