人體需要42個營養，1個都不能少，每天都得吃

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飯吃進去，便排出來，這個過程，人只幹了一件事，就是吸收營養。你會發現，人就是一根大管子，大管子上面，長了很多小管子。大管子，是消化道，用來吸收營養，小管子，是動脈血管，用來輸送營養。在大管子和小管子上面，長滿了器官和組織。血管奔流不息，就是為了，讓依附在血管上的萬億細胞，有口飯吃。細胞吃飽了，才能幹活。細胞願意幹活，人才能做事。

研究發現，細胞喜歡吃的營養類型，是下面這些：

9種氨基酸：亮氨酸 、異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸 、蘇氨酸、色氨酸 、纈氨酸、蛋氨酸 、組氨酸（兒童必需），這些氨基酸，是蛋白質的基本元件。

2種脂肪：亞油酸、亞麻酸。

15種礦物質：鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫、鐵、碘、鋅、硒、銅、鉬、鉻、鈷

14種維生素：維生素A、C、D、E、K、B1、B2、B6、B12、煙酸 、泛酸 、葉酸、生物素、膽鹼。

再加1個糖（碳水化合物）、1個水，總共是42個營養。

這些營養，身體不能自己生產，或產量不夠身體使用，必須從食物中獲得。不同的食物，營養的種類和含量，都不同。

葷素蛋白質含量高，一般在20%左右，最高是駱駝掌。每百克含72.8克。素菜只有大豆含優質蛋白，每百克含36克。

脂肪含量最高的，第一是芝麻，達61%。第二是豬肉，含60%左右。

糖類含量最高的是大米，達77%。

維生素B1含量最高的，是花生仁和豌豆，每百克分別含1.07毫克和1.02毫克。

維生素B2含量最高的，是羊肝、豬肝和紫菜，每百克分別含3.57毫克、2.11毫克和2.07毫克。

煙酸含量最高的，是羊肝和牛肝，每百克分別含18.9毫克和16.2毫克。

維生素C含量最高的，是鮮棗和辣椒，每百克分別含540毫克和185毫克。

維生素A含量最高的，是動物肝臟和蛋黃，如每百克雞肝含50900國際單位，羊肝含29900國際單位，雞蛋黃3500國際單位。

維生素D含量最高的，是魚肝油，每百克含8500國際單位。

維生素E含量最高的，是麥胚芽油，每百克達149毫克。

鈣含量最高的，是蝦皮，每百克含991毫克。

鐵含量最高的，是黑木耳和海帶，每百克分別含185毫克和150毫克。豬肝、牛腎和羊腎中含鐵量也很高。

碘含量最高的，是海帶，每百克含2400毫克。

鋅含量最高的，是生蚝和海蠣。每百克含量達到71毫克和47毫克。

缺不缺營養，要讀懂下面這些信號：

信號：頭髮乾燥、變細、易斷、脫髮

營養缺乏：蛋白質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。

營養對策：每日吃飽，保證2兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2～3次海魚，並可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

信號：夜晚視力降低

營養缺乏：維生素A。

營養對策：增加胡蘿蔔、豬肝、黃色水果等食物的攝入。

信號：舌炎、舌裂、舌水腫

營養缺乏：B族維生素。

營養對策：主食粗細搭配、葷素搭配。雞蛋、牛奶跟上。也可選擇複合維生素B族。

信號：牙齦出血

營養缺乏：維生素C。

營養對策：每天1斤左右的蔬菜和2～3個水果，蔬菜以熱炒和涼拌結合為好。

信號：味覺減退

營養缺乏：鋅。

營養對策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，另外，每日確保1個雞蛋、2兩肉類和1兩豆類。

信號：嘴角乾裂

營養缺乏：核黃素(維生素B2)和煙酸。

營養對策：動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應補充1次(2～3兩)豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。

上面列舉的，只是基礎的癥狀。受篇幅所限，還有更多的內容，無法展示出來，如果有疑問，可以在下方評論，在此保證，一定積極回復。另外，很多慢性病，都跟營養缺乏和營養不均衡造成的，只要對應改善營養狀況，不少疾病，能夠不治而愈。

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