震驚！一碗牛肉麵賣888元？吃完這碗面我可以嘚瑟好幾天！
去年被一碗蟹黃金征服的魔都吃貨
你們又有福了！！
就是這碗魔都最貴的面
吃過後探索君簡直是嘚瑟了好幾天啊！！
先來一波福利餵飽你們挑剔的胃！
福利一
魔都探索隊粉絲獨家福利
到店出示該篇文章
老闆就送你蘭皇溫泉蛋一份！
活動時間：9月26日—10月25日
（文末還有更棒福利喲~）
整整一大塊澳洲雪花和牛做澆頭
從來沒有看到過那麼大的一塊和牛肉！！
紋理更是好看到不行！！
而金湯和牛面的牛肉
取的就是這塊澳洲頂級和牛眼肉的最中心部位
可以說這麼大一塊和牛
最後能做進麵條的只有1/3！！
壕無人性，說的就是這一碗！！
為什麼這麼貴？
因為就連製作過程都堪稱藝術品級的複雜！
首先和牛肉要保證口感
就要先放入真空包裝袋裡
然後把空氣全部抽走
放入59.5°C的水中低溫加熱20分鐘
這樣煮出來的牛肉才更有韌性哦
用熱風槍將表皮烘烤焦脆
把烘烤過的和牛切成小長條就大功告成了
除了牛肉夠壕
就連熬湯的湯底都是不惜成本！
用了和牛牛肉和牛筋熬制高湯
每一口都濃！香！鮮！
最後把湯底製成牛形湯凍
盛放在和牛肉上
而麵條也是選用的澳洲麥芯粉製作
筋道爽口，配上黑松露醬汁
牛氣衝天的金湯和牛面早就等著你來吃啦！
除了這一碗，老闆的每一碗面都很厲害！
不過先讓我們來看看食材有多牛吧！
用法餐的理念做一碗牛肉麵
老闆本身就是開法餐廳起家
在無錫更是做了好幾年的法式私廚料理！
所以對於牛肉品質的把控絕對是嚴上加嚴
超大塊的牛肋條
十足有嚼勁的牛筋
還有紋理好看到不行的牛腱
全部都是澳洲純進口！！
每一塊都是坐著飛機新鮮到滬的哦！
牛肉塊頭更是大到手機屏塞不下！！
麵湯絕不簡單
都說吃面就要喝這一口湯
老闆毫不手軟大手筆熬湯
豬骨、牛骨、鰹魚、昆布、蝦乾和松茸菇鹽
放一起熬制整整一晚上才能出這樣的濃湯
喝一口就鮮到眉毛掉下來
而且沒有放任何添加劑
全部都是食材自帶的鮮味
不會口乾哦！
更是壕！無！人！性！的加了松露油
一定要把麵湯喝光光哦！
每一碗都好吃到哭
老闆力薦的牛肋條面
每一碗都是老闆的心頭肉
但最怒推的除了至尊牛肉麵外就是這碗了
上面兩大塊肉頭厚實的牛肋條
人氣王的位置已無法撼動！
胃口小的仙女看著這兩大塊肋條都飽了
濃郁的醬汁充分的融入了肉裡面
煮了超過4小時的肋條超酥
咬上一口大滿足！！
彈性十足的牛筋面你值得擁有
探索君也是吃過不下20碗牛筋面的老司機了
但是這麼大塊的還真的沒見過
大到筷子都夾不動
duang duang的Q彈有勁！
女孩子多吃牛筋可是對皮膚好的哦
不要大意的努力吃吧！
超紮實緊緻的牛腱不嘗一口？
像小磚頭一樣緊實的牛腱肉
乖巧的鋪在麵條上
就怕你們不夠吃
整整三大塊肉，好吃到停不下來
雖然看似堅硬
其實早就軟糯到不行
老奶奶都不怕
店裡所有的麵條都是用的進口麵粉
才保證了不會糊爛
每一口都是剛做好的Q彈韌勁
拌面也同樣精彩
喜歡濃油赤醬的拌面黨在哪裡
把手舉高高！！
這碗拌面可以說是相當入味了！
調一調，拌一拌！
哎呀開吃啦！
比手掌還大的澳洲和牛肉飯
切的厚薄適中的澳洲和牛
比手掌還大出一大圈
吃到就是賺到
下面鋪了一層爆炒過的洋蔥
配上老闆秘制紅燒肉醬
嗲的不得了！！
和牛煎的火候正好
五分熟的肉質又嫩又彈牙
配著混了醬汁的米飯
太下飯了！！
老闆再給我添點米飯啊
好食材才能熬出好醬
好的牛肉麵除了一碗好湯底
更是需要一碗好醬
用了雲南花菇、長白山松子仁、澳洲牛腱芯
一起翻炒
隔著屏幕都能聞到的爆香
口水都要流下來啦！
這麼一大勺的松露醬統統加進去
為的就是讓肉醬的鮮味up up！
趕緊挖一勺在面里吧
拌上幾筷子
讓牛肉醬和麵湯充分融合
加了松露醬的麵湯簡直香氣撲鼻！！
探索君可以捧著聞上一整天！！
就沖這份鴨舌也要來吃面
以為牛肉麵就是全部了？
nonono太天真了！！
這裡的配菜也是無敵厲害的！
你沒看錯就是這份醬鴨舌
讓無數吃貨臣服
不同於平時吃的滷味
用秘制醬料腌制過的鴨舌更入味
連拿過鴨舌的手指都要嘬的乾乾淨淨
還有老闆的秘密武器--糖心溫泉蛋
用的可是雞蛋中的愛馬仕--蘭皇
出了名的高品質
即使是生吃也不會有腥味
別看這小小的溫泉蛋
煮法可是超有講究
放入法國低溫料理機
在64°C的流水中慢慢浸煮40分鐘
才能做出最好吃的糖心溫泉蛋
最後撒上撒上美國玫瑰鹽和印度黑胡椒
輕輕一戳就流黃
好吃沒商量!
可別小看這一小碟的土豆泥
用的是法式料理的技術
加了奶油以後滿口香
只想問老闆能不能再續一碗
這環境嗲的沒話說
這哪裡是吃面的
簡直是來到了山林一般
有竹子、有小溪、還有游來游去的小魚兒
被竹林環繞起來的小包間
老闆還hin「心機」的把音樂調成了鳥鳴聲
配合著頭頂的玻璃小鳥
也太身臨其境了吧
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