秋季進補有講究，宜清補忌滋膩

導語

秋季是進補的好時候，但是進補的方式和選擇的食材要很講究。那麼秋季怎麼進補合適？怎麼選擇進補的食材呢？隨小編一起來了解一下吧。

立秋以後，許多人開始了自己的進補計劃，不過秋季進補也要因時、因地、因人而異；秋季雖然非常有必要進補，但是進補之前還是需要好好了解進補知識。

秋季怎麼進補？

一夏無病三分虛，秋後的調理進補十分必要。但是在此需要提醒大家的是，進補不宜過於滋膩，而宜「清補」，可以適當多吃些祛濕的食物。

入秋後可適當用一些滋陰補氣的藥材，如麥冬、人蔘、生地黃、党參、黃芪、白朮、茯苓、薏米等。對於一些脾胃虛弱、消化不良的朋友而言，此時一定要與滋膩之品，如鹿角膠、阿膠等「劃清界限」，否則容易加重食欲不振、消化不良等癥狀，可以多喝點具有健脾利濕作用的薏米粥、扁豆粥。

為抵禦冬季嚴寒，此時人們身體會開始儲存脂肪，因此，熱量的攝取往往大於消耗，稍不小心，體重就會增加，所以此時應多吃一些低熱量的食物，如紅豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，還可多吃些酸性食物，如蘋果、葡萄、山楂、柚子等水果，對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。

秋季天氣涼爽，各類「秋季病」開始增多。如小孩易寒易熱，最易出現感冒、咳嗽、發燒等症，此時可以服用柴胡滴丸等藥品，柴胡滴丸能迅速退燒，由於是滴丸劑型，藥物可經口腔粘膜直接吸收，能快速起效；年輕人要做好上呼吸道感染、咽喉炎等疾病的預防工作，注意勞逸結合，適當多參加體育鍛煉，增強自身免疫力，保持充足睡眠。

秋季進補選哪些食材？

雞肉

這裡說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮中。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

最新研究表明，雞湯能幫助人預防流感，因為它可以將病毒排到體外。為此，專家建議大家在秋季適當進補，最好多吃點雞肉，以增強免疫力，減少患病的概率。

鴨肉

鴨肉富含營養，不僅享有「京師美饌，莫妙於鴨」「無鴨不成席」之美譽，同時也為祖國醫學所稱道：「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津」。尤其是當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨肉。

兔肉

在所有的畜類肉里，兔肉算是蛋白質含量最高的了，高達70%；而脂肪和膽固醇含量卻很低，比我們常吃的豬肉要少19%。這也就意味著，如果「三高」人群想滋補身體的話，兔肉絕對是個好選擇，而且在中醫看來，滋陰去火的兔肉特別適合放在秋冬季節來吃。

秋季進補怎麼吃？

百合

百合有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。百合味甘微苦，性平，入心肺經；主治陰虛久咳，痰中帶血，咽痛失音；熱病後期，餘熱未清，或情志不遂，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚，癰腫。由於百合營養豐富，常用來作為作強身健體的滋補食品，增強免疫功能。百合的滋補作用可與人蔘媲美。

百合與粳米煮粥，對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

蓮子

蓮子有很好的滋補作用，古人認為它「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。

市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。除了蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法，用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。

栗子

栗子，素有「乾果之王」的美譽。你或許很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多。栗子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。

但需要注意的是，栗子較甜，糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良，因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。

來源：99健康網

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