枸杞泡水好不好？想保健，枸杞應該這樣吃

枸杞是種歷史悠久的「保健品」，也是最深入人心的所謂「葯食同源」的食材。不少人都認為，枸杞泡水、枸杞燉湯等，有很好的保健養生的效果。枸杞，已經成了很多中老年人的養生標配。

小小枸杞，真的那麼神奇？

枸杞泡水好不好？怎樣吃枸杞，才能真的做到保健養生？

健康頭條諮詢了我們的老朋友，營養與食品專家雲無心博士，他說了說自己對枸杞的看法。

枸杞很有營養嗎？

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作為一種廣受歡迎的水果乾，枸杞的營養確實不含糊。

它不僅富含膳食纖維、維生素 A、鐵、硒，還有比較多的蛋白質、鈣、鋅、鉀等等。

每天吃一把枸杞當零食，要比餅乾、薯片之類的要健康。

有些商家宣傳說：

我們的枸杞來自於 ×× 產地，是 ×× 的優質品種。

產地和品種，是會影響枸杞的外觀、口味、營養等，但影響並不大。

健康頭條的建議是，選擇質量合格的、乾淨衛生的、價格能接受的、看著順眼的，不用太糾結其他的。

枸杞能明目、壯陽、補血？

枸杞有保健功效嗎？

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有非常多枸杞保健養生功效的說法，隨便列舉幾個：

因為含有豐富的維生素 A 和葉黃素，所以枸杞能夠明目；

因為是紅色的，而且含有鐵，所以枸杞能夠補血；

因為含有多糖和黃酮，所以枸杞具有各種保健功能。

看起來是不是都特別有道理？但真是這樣嗎？

並不！

仔細思考一下，它們都經不住推敲：

所謂的「有效成分」，並不是枸杞特有的，作用也很有限；

每天吃的枸杞，量實在太少了，吃一口肉補充的鐵，就比喝枸杞水多得多；

特別物質的功能，也仍在研究中，目前並沒有特別確鑿的證據證明它們對人體有實際作用。

所以，想靠吃枸杞來實現明目補血、美容養顏，並不太現實。

如果不愛吃，完全沒必要因為所謂的「功效」勉強自己。

如果愛吃，健康頭條當然也並不反對，只是希望大家別賦予枸杞太多保健期望，更別想著用枸杞等來代替正規的用藥，耽誤了慢性病的控制，真的就得不償失了。

怎麼避免買到染色枸杞？

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紅艷艷的枸杞，看著就討人喜歡。為了迎合大家的喜好，確實有一些賣家會對枸杞的顏色進行一定的處理。

最常見的就是用硫磺熏蒸，也有用白礬或其他藥水處理的情況。

很遺憾地說，目前並沒有什麼好方法能從外觀上鑒別處理過的枸杞。

不過，想要儘可能避免買到劣質或是造假的枸杞，也簡單：

去正規超市或監管嚴格的市場購買。

食品質量安全，應該有質檢部門等相關單位嚴格把控，而不應都讓消費者來辛苦判別。

昂貴的黑枸杞功效更好？

是食物中的軟黃金？

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紅色的枸杞太常見了，不夠吸引眼球，於是這兩年各商家又炒起了「黑枸杞」的概念。它真有這麼神奇？

黑枸杞的確含有多種營養成分。

但是，別看吹得神乎其神，隨便一種普通蔬果也含有幾十種營養成分，黑枸杞並不特殊。

至於重點宣傳的黑枸杞中花青素的奇效，事實是：

黑枸杞確實有很多花青素，但是花青素抗氧化等作用，並不一定真的能對人體起效。

這一點在科學界仍有爭議，還不能言之鑿鑿。

況且花青素也不是黑枸杞獨有，茄子、葡萄、紫甘藍、黑米等也有，價格還更便宜……

所以，不論是為了錢包還是健康，都沒必要迷戀黑枸杞。

枸杞到底應該怎麼吃？

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核心原則其實就一句話：

把枸杞當做不錯的零食。

雖然並沒有各種神奇的養生保健效果，但枸杞的營養確實挺不錯，把它作為小零食替代部分新鮮水果，晒乾的枸杞則類似於葡萄乾、紅棗等。對健康是有一定好處的。

枸杞是種好食材，喜歡吃，就按照自己的習慣，

用來泡水、煮湯、熬粥都可以。

但不要神化它，不要為了追求「養生保健」，花大價錢購買什麼特殊枸杞產品，更不要因此而耽誤慢性病的正規治療。

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