白糖糕的簡單家常做法：省時省力 卻也有童年的味道！

插入一條來自粉絲

@小_魚_兒

的原創攻略。

??記得小時候外公做白糖糕是最好吃的，那時候外公做的白糖糕在村子裡是非常有名氣的。總聽媽媽說每逢過年過節，特別是到了清明拜山的時節，每年這時候跟外公預訂白糖糕的人最多了。

不過老一輩子的白糖糕配方非常的耗時耗力，發酵時間特別長，也許正因如此，做出來的白糖糕也特別好吃，但現在很難再找得回這種味道了。憑這童年的模糊記憶，自己摸索了一些簡單的白糖糕配方，省時省力又能滿足自己的嘴饞願望。現在做這個白糖糕，家裡的幾個小孩子最喜歡了，每次做好拿出來，一下子就被吃掉一大半了

製作材料

製作步驟

糖+250克清水混合放入鍋里。

小火加熱至糖完全融化後，關火待涼

溫水裡加入酵母

攪拌均勻，靜置5-10分鐘。

250克水倒入容器里，再篩入粘米粉

用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀。

把涼透後的糖水倒入粉糊里

一邊倒入一邊快速攪拌均勻

然後再加入靜置後的酵母原液

一邊倒入一邊快速攪拌均勻

蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵2-3個小時，直至面上出現一層泡沫狀即可。

我一般喜歡放置爐頭周邊，因為爐頭煮東西的時候溫度最高最容易讓其快速發酵的。也可以選擇用烤箱的發酵功能來幫助發酵，最佳的發酵溫度是30-40攝氏度。千萬別超40攝氏度，否則溫度過高會把酵母殺死，導致發酵失敗哦！！

把蒸籠拿出來，鋪上一層蒸籠布或者蛋糕紙

掃上一層薄薄的食用油

再把發酵好的粉漿攪拌均勻倒入蒸籠里

大火把水燒開後，放進去蒸15-20分鐘即可。

蒸好拿出來待涼後即可切塊享用啦

成功的白糖糕吃起來是很柔軟清甜，並且不帶有酸味的。而且切開裡面會看到很多打豎的條紋哦。

製作小貼士

1. 溫水發酵酵母，水溫不要超過40攝氏度哦，否則水溫過熱會把酵母殺死從而影響發酵的效果哦！！

2. 糖水必須涼透，一點也不燙手才可以加入到粉漿里去哦！！

3. 發酵時間一般在2個小時左右，但是如果在冷天，比較低溫一點的環境下，發酵時間可能要稍微長一點，約3-4個小時。但是為了避免發酵過度，盡量發酵不要超過4個小時以上。

4. 如果做好的白糖糕帶酸，證明發酵過度，發酵的時間過長了。如果白糖糕做好切開後看不到很多打豎的條紋，那證明發酵過程中出現了問題，要不就到發酵的時間不夠，要麼有可能操作過程中出現了錯誤，酵母被殺死了而起不到發酵的作用。

5. 記得水溫和時間都是發酵的關鍵所在，而發酵得好不好就直接影響做出來的白糖糕效果哦！！

6. 可以選擇用盤子蒸不用蒸籠蒸，如果用盤子就不用再墊蛋糕紙在盤底了，直接掃一層油就可以啦！！

本文由粉絲

@小_魚_兒

 

  原創，本文著作權歸作者本人和北美省錢快報共同所有，未經許可不得轉載。文章僅代表作者看法，如有更多內容分享或是對文中觀點有不同見解，省錢快報歡迎您的投稿。

作者：

小_魚_兒

編輯：Shirmy

提醒

回復

「護膚美妝」、「時尚穿搭」、「美食家居」、「生活指南」、「旅遊出行」

等 關鍵字可查看相關

攻略

文章。

爆款文推薦

?

編劇你自己說，《那年花開》貫穿大女主一生的，不是男人是什麼？

?

穿透視裝博眼球、會跳鋼管舞又怎樣？她還不是逆襲成王妃了？

?

美國肯德基員工爆廚房黑幕：賣發霉雞塊 剩菜回爐繼續賣！KFC回應

?

巴厘島強震恐致火山爆發！加州6.2級地震預測圖瘋傳！全美這些州容易地震！美國地質局釋疑傳聞

?

美國簽證政策大變：持旅遊簽證赴美結婚工作 恐被遣返 | 美簽這些禁忌你要懂

如何閱讀原文？

兩種快捷方式：

1: 

長按複製下面鏈接，拷貝到瀏覽器打開

http://t.cn/R0t9Bms

2: 

或者點擊頁面底部左方"

閱讀原文

"

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 北美省錢快報 的精彩文章: