才子哥美味實驗室：一道全新的酸湯排骨，開啟您的美味新體驗

十一8天樂，我們來折騰美食！

很喜歡用菠蘿做的咕咾肉，也很喜歡用雲南的酸木瓜煲湯喝，但是自從跟抱拙先生認識以後，並且學會了抱拙先生的「抱拙內部聚熱烘焙法」之後，也想用烘焙過的菠蘿乾也來燉個湯試試。

這個願望今天終於要實現了，繼昨天完成了一爐菠蘿的烘焙後，今天趕緊弄幾片出來燉一下排骨了。

先把菠蘿乾切成幾塊，洗一下

豬骨頭也用清水洗去血水，過清。

再將豬骨頭和菠蘿乾加入涼水一起放入高壓鍋中，先別蓋上蓋子。

開火煮沸前先將鍋內的浮沫撇去，然後加入一小塊拍碎的老薑和少量的料酒，再蓋上鍋蓋，中火煮上汽後轉小火再煮15分鐘關火。

大約過了20分鐘以後，就可以打開蓋子，再次點上火，轉至小火，然後根據自己的口味加入適量的食鹽調好味道後，即可關火了，

面對如此美味的菠蘿骨頭湯，你還等什麼呢？最後的結果正如才子哥所預見的一樣：最開始的感覺是湯汁中帶點微酸，然後又有點咸鮮的感覺，最後還有一個非常自然的甘甜味，這種感覺實在是太妙了。

據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》

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