「螞蟻上樹」這樣做才是最正宗，學會一次露臉一輩子

螞蟻上樹是川菜館熱銷的一道菜，這道菜在家做目下當今不難，不外是掌握好火候、配料、年華，一道螞蟻上樹在家就能做好了。

螞蟻上樹

螞蟻上樹別名肉末粉條，是四川及重慶區域的特色傳統名菜之一，屬於川菜系。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上，是以得名。

備料：粉條、肉泥、薑末、青紅辣椒、生抽、豆瓣醬、鹽、味精

浸泡粉條

第一步、把粉條提前2小時泡好，泡至軟（涼水浸泡，要是過於急可用熱水泡）

粉條

第二步、泡好的粉條改刀，切長度為15cm長度

配料

第三步、五花肉剁成沫、蔥姜沫、杭椒圈、小米椒圈

粉條上水煮1分鐘

第四步、粉條上水煮1分鐘，撈出控干水，用油拌一下，以免粘住

粉條撈出

國入少許油

第五步、鍋中放入多量油再把肉末倒入鍋中炒

肉末炒香

第六步、再把蔥姜沫倒入鍋中、染指豆瓣醬炒香

蔥姜炒香

介入豆瓣醬

炒出紅油

第七步、炒出紅油以後插足生抽，老抽少量上色，再插手兩勺水

生抽

老抽

參加水

第八步、插足少許白糖、味精、鹽

白糖

鹽味精

第九步、下入粉條中火燒2－3分鐘

下入粉條

燒

第十步、知名前，把青紅辣椒圈撒入鍋中，色調更鮮

製品螞蟻上樹

十步就能圖謀一道螞蟻上樹，在家做美味還健康，記取一點插足鹽、味精、生抽、老抽的時刻不要過量，邊做邊償味，以避免到負面沒法調好味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！