這些炒菜習慣竟會損害全家人健康！看完一身冷汗，趕緊告訴家人！

1、做飯前不洗手

工作一天，手上易布滿肉眼看不見的各種致病菌，如果不洗手就碰食物摸碗筷，非常容易造成病菌傳播。

2、炒完菜不刷鍋接著炒

多人為了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道菜炒完後直接就炒下一道。然而，看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。

3、油冒煙時才下鍋

等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加癌症風險。這種條件下，蔬菜中的很多營養素也被破壞了。

4、油炸食物後的油用來炒菜

油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當繼續使用這種油高溫烹調時，致癌物產量會急劇增加。

5、炒完菜立馬關油煙機

油煙機排除廢氣也是需要時間的，當炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。

6、生熟不分開

讓生的肉類、家禽和海鮮接觸即食食物，比如冷盤、水果等等，可能會引起寄生蟲傳播，造成嚴重感染。

7、案板上解凍生肉

生肉往往含有大量的細菌和寄生蟲，這些致病菌在4℃-60℃溫度下又極易迅速繁殖，所以在室溫的環境下，將生肉放在案板上解凍也可能為健康埋下隱患。

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