內心懼怕的「癌細胞」，可生活中卻表裡不一地滋養著它們

2月4日是世界癌症日，癌症是一個全球主要的死亡原因。目前，每年有820萬人死於癌症，預計到2030年，每年癌症死亡人數將達1200萬。

現今，在中國，因癌症導致死亡的患者數量持續增長。癌症患者的平均年齡逐漸向低齡化發展。也許你不知道，生活中的一些不良習慣在養「癌細胞」，人人談癌色變，我們又該如何發現和預防癌症呢？

1、糖：乳腺癌、胰腺癌

瑞典科學家曾對80000人進行的跟蹤調查發現，過多攝入糖、果醬、甜飲料等食物會增加罹患胰腺癌的風險。因為吃糖會導致胰島素的大量分泌，久而久之使胰島功能受損，繼而誘發胰腺癌。

而美國MD安德森癌症中心也研究發現，在西方的飲食結構中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌，以及癌症向肺部轉移的風險。

建議，對策：

學會看加工食品上的標籤，選擇低糖或無糖食品。

警惕「隱形糖」，番茄醬、速凍食物、牛肉乾、麵包等都含有不少糖分。

精米白面升糖指數也較高，應該控制攝入量，建議多吃玉米、燕麥、豆類、紅薯、土豆、山藥等粗糧。

2、「果蔬是癌症剋星

2017年2月，英國倫敦帝國理工學院的一項研究表明：相比較於不吃果蔬的人，每天吃200克果蔬的人患心血管疾病風險低13%、患癌風險低4%、早亡風險低15%；吃800克時，則分別減少28%、13%、31%。

研究還指出，能降低癌症風險的食物有綠色蔬菜、黃色蔬菜、十字花科蔬菜（西蘭花、蘿蔔、白菜、捲心菜等）。

破解對策：

《中國居民膳食指南（2016）》里推薦，每人每天應該吃300~500克蔬菜，200~350克水果。

3、咸

鹽和癌症也有「親戚」關係。日本胃癌高發，主要原因之一就是攝取鹽分太多。吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。

食物宜淡不宜咸，建議每日鹽的攝入總量應低於6克，同時注意食物中的「隱形鹽」，比如醬油、味精、調味料等，都要少用。吃飯口味重的人，最好多吃富含維生素 C 的水果，能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

對策：

食物宜淡不宜咸，每日鹽的攝入總量應低於6克。

注意食物中的「隱形鹽」，醬油、味精、調味料等都要少用。

吃飯口味重的人，最好多吃富含維生素 C 的水果，幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

4、燙--65度是癌症溫度

中國人尤其吃飯講究「趁熱」，但是國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會引發食管癌。

這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反覆受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的可能性。

對策：

不要吃燙食、不要直接喝開水和燙茶，等放涼一點再喝。

小籠包、生煎包等帶餡食物，吃的時候要當心。

5、熏：食道癌、胃癌

很多年輕人都吃烤串，然而，一項研究發現，經常吃烤牛肉、烤羊肉、烤鴨等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。

熏烤類食物在製作中會產生大量的多環芳烴類物質，強致癌物苯並芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發癌症。

烤串雖好吃，但也要盡量少吃，別拿健康開玩笑。

6、霉：肝癌

發霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被黴菌污染，有時候不易被發現，特別是夏天的冷盤，有一些發霉也是肉眼無法辨別的。

這種情況下的食物，很可能有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關係極為密切。

因此，康康建議大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。一旦發現食物發霉，要果斷丟棄，不要怕浪費。

7、腌--腌製品不要多吃

魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風味獨特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺， 具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。

一份由美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示，食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變（如結直腸癌）的風險。

每天食用 50 克加工肉製品，將會提高 18%的患下腹部癌症的風險。這些加工肉大都採用腌漬的方法製作。建議盡量吃新鮮蔬菜、肉類，減少腌制食物的攝入。

8、酒：肝癌、結腸癌、胃癌

研究表明，過量喝酒和肝癌密切相關；經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發病率高；而美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。

康康建議，男性飲酒每天不超過20~30克酒精，而女性不超過10~15克。

9、煙：肺癌

吸煙致癌已經是世界共識。除了要戒煙外，做菜的油煙也必須引起足夠的重視。

中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式，但我們不知道，這種做法很容易產生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似於PM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還會導致肺癌的可能。

因此，大油炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇，盡量使用無油煙的綠色環保飲食方法。

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