別總用它來涮火鍋了，試試這個做法，鮮美脆爽，下酒下飯都不錯

鵝腸是火鍋中餐的優質食材，富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。 這道鵝腸是採用炒的方法製作，口感鮮美脆爽，下酒下飯都不錯。

【鵝腸炒尖椒】 材料：鵝腸500克、尖椒6個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、米醋3湯匙 做法：

1.準備好所需材料，將鵝腸從中間刨開洗凈

2.將鵝腸用鹽，醋揉搓，再用清水洗凈。入涼水浸10分鐘，撈出，瀝干

3.將鵝腸切成段

4.將尖椒切成段

5.鍋加水燒開，下入鵝腸焯水，待鵝腸焯水至捲起撈出瀝水待用

6.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香

7.下入鵝腸翻炒均勻

8.加入鹽，淋入料酒，生抽醬油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

小貼士： 鵝腸的挑選主要注意以下幾點 1 .看寬度和厚度，越寬厚的越好 2.看顏色，顏色土黃色帶點紅色的為好 3.看腸上帶的腸油去乾淨沒有，去的越乾淨的越好

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