秘制皮凍的做法

主料

豬肉皮1000克大料適量

花椒適量蔥適量

姜適量蒜適量

鹽適量

秘制皮凍的做法步驟

1. 豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘；

2. 拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心；

3. 把收拾乾淨的豬皮切成細條（此步操作建議用剪子）

4. 鍋內加水（水大約是豬皮的2--3倍）；把花椒、大料、薑片、蔥段、蒜加入大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1.5個小時；

5. 熬好後挑出薑片，蔥段，調料，放適量鹽然後倒入容器內，涼了以後，放入冰箱凝固了就可以了

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