青紅椒洋蔥孜然炒餅絲 剩餅或剩饅頭簡單再加工變身美味主食

平時在家吃飯，不論是蒸饅頭、買饅頭或是自己烙餅，難免會有沒吃完剩下的時候，新鮮饅頭和餅吃起來是軟和可口，但是一剩下口感就完全不一樣了，饅頭粗糙乾澀，餅是又硬又筋，嚼都嚼不動，食之無味棄之可惜，這如何是好？一道炒餅絲，不僅解決了剩饅頭剩餅的問題，上桌了還會讓孩子們搶著吃。

By 千尋樹

用料

剩餅 4片

洋蔥 半個

青椒 半個

紅椒 半個

蔥蒜 適量

做法步驟

1、昨天沒吃完的烙餅四片切成絲，炒菜沒用完的洋蔥小半個切絲，沒用完的青紅辣椒各半個切細絲，蔥切斜片，蒜切粒備用。

2、鍋內放兩小勺油，下入蔥片和蒜粒煸出香味。

3、下入洋蔥絲翻炒出香味，不要炒太久，洋蔥會太軟口感不好。

4、倒入切好的餅絲翻炒，如果餅絲放的時間太久特別硬的話，可以加點水進去翻勻，餅絲就會軟香可口了，如果有做飯剩下的番茄，也可以切片放進去。

5、餅絲炒透了之後，下青紅辣椒絲，加鹽調到合適的鹹味兒，喜歡吃辣的可以再撒進去點辣椒粉翻炒幾下，青紅辣椒絲炒至七成熟就可以了，撒孜然，香味一下子就激發出來了。

6、盛盤就可以啦。

7、成品，是不是挺有食慾？

小貼士

這個菜譜沒有固定的材料和調味料，主要目的是消耗上一頓做飯沒用完的食材，如果剩下了饅頭，那就饅頭切塊，辣椒和洋蔥都切塊，一樣的做法一樣的美味，做媽媽的再也不怕家裡有饅頭和餅剩下了，炒餅絲在飯店裡可是正兒八經一道主食呢。

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