小雞燉蘑菇的做法 不同菇類的功效及做法

各種蘑菇的營養價值和不同功效

平菇：平菇裡面含有豐富的硒以及其他防癌抗癌元素，不僅可以對抗腫瘤，而且還可以增強免疫力，增強體質，以及降低血壓、膽固醇，還可以防治各種肝炎、腸炎以及胃炎。

香菇：香菇是一種高蛋白高纖維素、低脂肪以及熱量的菌類，具有降低膽固醇，降低血壓，以及美容養顏，防癌抗癌，和保護肝臟的功效，不過需要注意蘑菇很容易氧化變黑，因此再清洗之後要放在水中浸泡以免變黑。

金針菇：小小一根的金針菇卻是菌類中維生素C含量最高的一種，而且被譽為最佳蔬菜，裡面還含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素等營養，可以有效排毒解毒，調節血糖，以及補腎養肝、健脾養胃、防癌抗癌、益智補腦。

草菇：草菇雖然小，但是卻擁有補肝調經的功效，因此特別適合那些有痛經的女性食用，而且草菇還是非常好的補血養血，美容養顏的佳品，愛美的朋友千萬別錯過。

口蘑：口蘑雖然是常見的菌類，但是擁有的食用價值和藥用價值堪比靈芝，比一般的菌類都要滋補，常吃可以增強抵抗力，防癌抗癌，降低血壓以及膽固醇，還可以促進孩子身體發育。

小雞燉蘑菇的做法

1.先把雞肉處理清洗乾淨後切成塊狀，之後放入沸水裡面焯，焯熟後撈出控干水

2.之後將油倒入鍋里燒熱，倒入雞肉翻炒片刻後放入蔥姜，再放入八角香葉和桂皮翻炒

3.再倒入料酒和老抽，放入鹽和白糖，繼續翻炒至融化均勻，再倒入開水，把用紗布包好的花椒也放入鍋里

4.再倒入蘑菇中火燉煮40分鐘，快熟時倒入浸泡好的粉絲，燉煮一刻鐘，調味後即可盛出。

奶油蘑菇湯的做法

1.蘑菇洗乾淨後浸泡一會，撈出控干水切成片狀，再將洋蔥切成塊狀，之後將鍋燒熱後放入黃油

2.融化後放入洋蔥翻炒出香味，倒入蘑菇翻炒，再倒入高湯煮十分鐘，煮好後倒入攪拌機中攪拌碎後過濾一下即可，如果想要更白還可以倒入牛奶煮一會。

蘑菇炒肉的做法

1.豬肉洗乾淨後切成片狀，平菇也同樣清洗乾淨，用手撕成條，再將水倒入鍋里，煮開後放入平菇煮一會後剷出

2.之後再將水倒入鍋里，燒開後放入豬肉焯一會後撈出，再控干水，放入鹽，倒入醬油拌勻後腌制一刻鐘

3.再將鍋燒熱，倒入油，放入白糖翻炒至融化，倒入豬肉大火翻炒均勻，再放入蒜瓣翻炒出香味後倒入平菇

4.中火翻炒均勻，最後放入少許鹽，翻炒均勻。

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