童趣營養餐——小豬雜糧月餅

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此套餐專為兒童補鈣營養設計，把今年的月餅做了改良，相比傳統月餅，去油去糖，並在麵粉中加入了玉米粉更顯健康，天然的紫薯餡微甜軟糯，食後回甘。煉乳中鈣含量豐富，每百克含242毫克，對於正在生長發育期的兒童來說，在食物中考慮糖的攝入量後可合理添加，調節口味，增加鈣的攝入！

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黃色麵糰材料：低筋麵粉90g、玉米粉10g、煉乳90g、蘇打粉2g、蛋黃1/2個

紫薯150g，切片入蒸鍋蒸15分鐘

低粉放入蘇打粉、玉米粉過篩

加入蛋黃、煉乳和成麵糰

蓋上保鮮膜醒20分鐘

紅色麵糰材料：低筋麵粉50g、煉乳45g、蘇打粉1g、蛋黃1/4個、紅曲粉1g

粉類材料過篩，加入蛋黃煉乳和成麵糰

蓋上保鮮膜

蒸好的紫薯加20g煉乳拌勻，分成25g/個

黃色麵糰分成28g/個

黃色麵糰按成餅，放入紫薯餡

在手虎口處收口滾圓

紅色麵糰用裱花嘴壓出耳朵和鼻子

在麵糰上耳朵和鼻子的位置刷水

沾上耳朵和鼻子

取一塊紅色麵糰，用手揉出尾巴沾在麵糰上

烤箱預熱140度15分鐘

巧克力裝入裱花袋中隔水化開

畫出小豬的眼睛和鼻孔

【小豬童趣餐擺盤】

煎好的培根蘆筍擺在盤子的一邊

胡蘿蔔切成橢圓形與腰果一起擺成蜜蜂

蘋果用模具壓成花形，用刀切出花瓣

最後放上蒸好的鮮蝦蛋羮

全部擺好的樣子

萌萌的小豬月餅

就喜歡這樣看著你~~~

切開是滿滿的紫薯餡

在看我，在看我，還是在看我－>

>>>小貼士

1、玉米粉是增加粗糧攝入，不可加多否則發散影響麵糰黏合性

2、紫薯切片蒸，易熟時間短

3、粉類材料過篩是為了防止結疙瘩

4、和好的麵糰極易干，不操作時需要蓋好保鮮膜防干

5、烤制時間請根據自家烤箱做細微調整，勤觀察表面，避免上色過度

未

完

待

續

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