三文魚別再生吃了 試試這些新做法吧

澆汁三文魚

食材:三文魚300克、雞蛋1個、洋蔥半個、黑胡椒、檸檬汁、番茄醬、白砂糖、澱粉、姜、鹽。

三文魚洗乾淨切成厚片，裝入容器中，加入適量食鹽、洋蔥絲、胡椒粉和油，用手拌勻，腌制二十分鐘。二十分鐘後，將腌好的三文魚先裹上雞蛋液，再蘸上干澱粉，拍掉余粉待用。

取一口平底鍋，洗凈擦乾，放入少量食用油燒熱，油熱之後，下三文魚煎制，煎成表面金黃後，撈起濾干油分。將平底鍋內的熱油倒出，加入適量白砂糖、番茄醬和少許檸檬汁，烹入少量清水，攪勻，大火煮開澆在炸好的三文魚之上，趁熱食用。

菌菇三文魚骨湯

食材:三文魚骨200克、黑木耳5朵、香菇5朵、銀耳5克、豆漿250ML、瘦肉、黑胡椒、蔥花、鹽、油。

三文魚骨清洗乾淨，用少許食鹽和黑胡椒腌制十五分鐘以上。瘦肉洗凈切成薄片。

黑木耳、香菇和銀耳提前用清水泡發，清洗乾淨，香菇對半切開，木耳銀耳撕成小塊。取一口平底鍋，洗凈擦乾，置於火上，放一點點油，下三文魚骨煎制，煎出香味後盛出備用。

取一口乾凈的砂鍋，加入一大碗豆漿，開大火燒開。放入瘦肉片和煎過的三文魚骨煮開，再放入處理好的菌類煮開，調至小火燉十五分鐘，調入適量食鹽，加入適量蔥花即可。

豌豆炒三文魚

食材:三文魚150克、豌豆150克、香菇4朵、料酒、醬油和油。

三文魚洗凈切成小丁，香菇洗凈切成小丁。燒一鍋開水，下豌豆粒煮一下，再下香菇丁，煮到豌豆粒完全熟透，即可撈出濾干水分。

取一口炒鍋，洗凈擦乾，加少許食用油，油熱之後，下三文魚丁煎制。三文魚煎出香味之後，將濾乾的豌豆粒和香菇丁下鍋，烹入適量料酒和醬油，翻炒至食材完全入味即可。豌豆很容易煮熟的，所以要注意一下焯燙時間。燙過的豌豆和香菇丁撈出過一下涼水，這樣口感會更好。

洋蔥豆腐煲三文魚

食材:三文魚頭1個、豆腐500克、橄欖油、洋蔥、胡椒粉、鹽。

三文魚頭洗凈濾干，裝入大碗里，加入適量黑胡椒和鹽，用手拌勻，腌製片刻。豆腐洗凈切成厚片，洋蔥洗凈切成細絲。

取一口炒鍋，洗凈擦乾，置於火上，加入少許橄欖油，油熱之後，下洋蔥絲煸炒，炒出香味後盛起備用。

再往炒鍋里加點橄欖油，放入腌好的三文魚頭煎制。三文魚頭煎成焦黃時，倒入適量開水，調至大火燒開，轉入砂鍋內，繼續大火燉煮。三文魚頭煮出香味之後，將豆腐片和炒過的洋蔥絲下鍋，攪拌均勻，調入適量食鹽，略煮片刻即可熄火。

雞蛋三文魚炒飯

食材:米飯1碗、三文魚150克、雞蛋1個、番茄醬、生抽、白糖、油。

三文魚洗凈切成小塊。取一個小碗，加入適量番茄醬、白糖和少量清水，攪勻備用。

熱油涼油，打入雞蛋，炒熟盛出備用。往鍋里注入少量油，下三文魚塊煸炒，炒熟之後，淋入調好的料汁，翻炒均勻。接著倒入米飯和炒熟的雞蛋，烹入適量生抽，炒勻就可以熄火了。

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