理髮店的碎頭髮去哪了？真相嚇人！擴散！

說到剪頭髮，大家每隔一段時間肯定都要去趟理髮店的！不過，你有沒有想到理髮店的碎頭髮都到哪去了？！

好奇心被勾起來

就上網查了查

先來看看這個視頻

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太嚇人了！

中國農業大學營養與食品安全系系主任何計國介紹，醬油一般是以大豆、小麥或麩皮等為原料，經微生物發酵等多道程序釀製而成的，主要包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。其中氨基酸是醬油的主要成分，也是醬油味道鮮美的主要原因。

不過，理論上頭髮的確可制出醬油

。浙江大學食品科學與營養系教授李鐸解釋，因為頭髮中的蛋白質含有豐富的氨基酸，而氨基酸又是醬油的主要成分。頭髮經過化學水解能夠得到氨基酸，再加入其它配料可以兌成醬油。早在2004年央視就曝光了一些小醬油廠用醬色兌水加鹽，再加上頭髮水解後的氨基酸配製醬油。

雖然頭髮醬油里含有氨基酸，但是

頭髮在降解後，還會產生鉛、砷重金屬及氯丙醇等有毒物質，有致癌的可能性。

什麼是劣質醬油？

顏色發烏髮暗，搖動時只有少量泡沫並且容易散去，醬香或香氣平淡，醇味薄，略有苦、澀等異味。

什麼是品質好的醬油？

1、搖起來表面會有較多泡沫不易散去

2、醬油本身是澄清的，無懸浮物，無浮沫

3、比較黏稠，同時具有掛壁現象

4、顏色應呈紅褐色或棕褐色，有光澤

5、具有柔和的醬香或酯香等特有的芳香味，無明顯刺鼻氣味及異味。

買到一瓶好醬油的訣竅

① 首先，得分清是要拌菜還是紅燒；

生抽老抽別用岔了。

② 其次，分清是佐餐（做蘸料，不加熱），還是烹飪；

用於佐餐的醬油，對於細菌含量的標準，會更嚴格一些。如果炒菜、蘸菜都用同一瓶的話，佐餐醬油更合適一些（一般會在包裝上註明）。

③ 再次，選「釀造」而非「配製」的；

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  釀造醬油：是由大豆或脫脂大豆發酵後加入一些配料製成；



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  配製醬油：則是釀造醬油和酸水解植物蛋白調味液的混合物，其中釀造醬油 ≥ 50% 即可。

配製醬油的色澤、香氣、滋味都會差一些，並且還可能存在少量有毒性的 3-氯-1, 2-丙二醇。

所以，注意看包裝，選擇「釀造醬油」吧。

④ 最最關鍵的一點，鮮不鮮，看「氨基酸態氮」。

這是一個簡單粗暴的指標，範圍一般在 0.4%～1.3%，數字越大，醬油的等級越高，滋味越鮮美。

該怎麼選，你懂的。

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