最愛吃的小炒菜，每次吃完都還想吃！

蔥爆羊肉

用料：羊肉片 250克左右、蔥白 3根、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、白糖少許；

做法

1.羊肉片化冰備用；

2.蔥白斜刀切絲備用；

3.鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右；

4.放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；

5.待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻；

6.放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用。

油爆河蝦

食材：新鮮的河蝦、薑絲、姜花、鹽、生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖3湯匙

做法：

1.將河蝦清洗乾淨，剪去蝦頭及蝦須；姜切絲，蔥切蔥花

2.鍋中多放些油燒熱，放入薑絲翻炒出香味

3.放入瀝干水分的河蝦大火翻炒，炒至顏色變紅

4.調入1湯匙生抽，1湯匙老抽，3-4湯匙白糖

5.再加鹽翻炒至湯汁略收干，撒上蔥花裝盤即可

干鍋土豆片

食材：土豆半斤、五花肉2兩、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油

做法：

1.將土豆去皮洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的澱粉

2.豬肉洗凈切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎

3.鍋中放油燒熱，把土豆片放入炸，把土豆兩面炸成黃色，盛出

4.切好的肉片放入鍋內，翻炒一會，放入干紅辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜翻炒

5.豬肉變色後加入前面炸好的土豆片翻炒

6.再加入醬油，鹽，味精，翻炒一會後，噴入一點水

7.中火燒開，待湯快乾時起鍋即可

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