愛上火，是缺哪個營養？兩分鐘看懂！

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大部分人不明白，人體內又不燃燒，怎麼會有火？說人體內沒火，那你說太陽有火嗎？我們只看到太陽發光發熱，卻因為距離太遠，肉眼看不到。太陽，其實是在燃燒。

人體內，有火，就是因為燃燒，沒別的。體內的燃燒，和自然界的燃燒，是一模一樣的。有燃料，溫度到達燃點，再有氧氣，燃燒就可以開始。燃燒會發出熱量，併產生廢棄物。

不同的是，體內的燃燒，燃料主要是葡萄糖，燃點溫度是36.7度左右，低溫燃燒能實現，是因為有特殊的燃燒催化劑：酶和輔酶，這兩個傢伙一到位，就可以開火了。

自然界的高溫燃燒，燃燒條件滿足後，體積再大也能燒起來。而體內的低溫燃燒，卻只能燃燒很小的物質。主要的燃料是，分子量很小的葡萄糖。吃進去的食物，含有各種各樣的成分，是怎麼變成葡萄糖的呢？

被牙齒嚼碎的食物，順食管下滑，打開胃賁門的那一刻，胃就開始賣力工作，用胃酸配合研磨，將食物打得細碎，細碎的食物殘渣，來到腸道以後，膽汁、胰液和消化酶，開始對食物進行營養提取。提取出來的營養，被肝臟解毒後，再經心臟加壓，用血管運往全身，供細胞吃喝使用。

這個過程，時間短，流程複雜，協作程度高，場面宏大。想像一下，那是幾十萬億的細胞在工作，場面能不大么？這麼宏大的場面，我無法用文字精準描述，不再展開。

血管里的葡萄糖，進入細胞以後，迅速被一種叫做內質網的細胞器官，運送到細胞內的能量工廠，就是線粒體。這個線粒體，像太上老君的煉丹爐一樣，將葡萄糖燒成灰燼的同時，持續生產出熱量，這些熱量，是所有細胞軍團工作的動力。

既然有燃燒，就一定會產生燃燒廢物。我們經常聽到的氧化自由基，其實是一些帶有活性氧的火星子。這些火星子，失去約束，到處亂蹦。蹦到脆弱的地方，就會造成氧化傷害。舉個例子，火星子，蹦到你的衣服上，有時可以燒出一個洞，有時不能，這看你衣服的材質。所以你看，上火的癥狀有很多，不同的人，上火的癥狀也不同，哪個地方上火，就說明哪個地方比較脆弱。

既然有燃燒，就存在燃燒充分性的問題。燃燒越充分，產生的廢物越少，釋放的能量越多。煤球燒火，有大煙子，煤氣燒火煙小，但火苗容易變黃，天然氣的火苗，相對藍一些，這是燃燒充分性，在逐步提高。

魚生火，肉生痰。魚蛋白質含量高，肉脂肪含量高。蛋白質和脂肪，在體內轉化為能量，沒有葡萄糖那麼容易，燃燒時間會延長，燃燒過程不太充分，會產生更多的廢棄物和氧化自由基。二火為炎，病炎為痰。

面對氧化自由基的潛在危害，身體不會毫無作為。身體自己研發了抗氧化系統，這個系統的主要成員是維生素ACE、谷胱甘肽、輔酶Q10等。這些練就了一身抗氧化本領的傢伙，就像是治安警察，時時刻刻都在體內巡邏，時刻準備著，去逮捕到處遊盪的自由基和混進來的毒素廢物。有這些治安警察的存在，身體能免除不少的安全隱患。

曬太陽、烤火、高溫、濃煙霧環境、吃太多、睡前吃東西、壓力、過度運動、手術、藥物、創傷、輻射等因素，都會加速體內新陳代謝，氧化燃燒時間延長，自由基產生過多，體內抗氧化力量被過度消耗，這是易上火體質的成因。注意，這種體質，是可以遺傳的，但即便是遺傳，也可以通過合理飲食來改善。

上面說的，還是食物被正常消化，營養被正常吸收的情況。如果吃得過多，吸收又不好，這些食物殘渣，被大腸內有害菌分解，生成組胺類物質，不但會引起上火，還可能會出現過敏的癥狀。抗氧化的警察叔叔們，同樣可以防止食物過敏。

上面一千多字的廢話，用來告訴大家，上火的原理是什麼。明白這個原理，很容易找到解決辦法。規律飲食，睡前不食，少生氣，每餐飽而不撐，飯後一個小時喝一滿杯水，順便可以吃點新鮮水果，適度運動，防止血沉。每天蔬菜吃到500克以上。上火嚴重的話，可以補充抗氧化補充劑，如維生素ACE。

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