讓你一口氣能吃下兩碗飯的干鍋，都在這裡了

天冷了吃干鍋真是極好噠~今天小編就教你家庭干鍋做法，保證你做完後，家人誇得停不了來！

干鍋土豆片

原料：土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬

做法：

1.五花肉切薄片，鍋內不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。

2.土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略干，撈出備用。

3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。

4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放薑片將豆豉炒香，加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。

5.水開後加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最後加青蒜節，關火炒勻出鍋。

干鍋肥腸

原料：豬大腸250克，萵筍2段，尖椒2個，芹菜1棵，黃瓜1根，胡蘿蔔半根，食鹽1，味精，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，蚝油，泡姜，白糖，泡紅椒。

做法：

1.將買回來的豬大腸用麵粉、醋反覆搓洗，再用清水沖洗數次，裡面的肥油不要去掉，肥腸好吃不好吃全靠它，切成小段。

2.將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或者料酒。

3.丟入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鐘。

4.撈出，準備配菜：尖椒、黃瓜、萵筍、胡蘿蔔洗乾淨備用。

5.調料：蔥段、大蒜、生薑、花椒、干辣椒、泡姜、泡紅椒。

6.鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、干辣椒、泡薑絲、泡辣椒放入繼續煸炒。

7.將調料的香味炒出來，倒入大腸，調入一勺蚝油，一勺老抽，放鹽，一勺白糖。

8.倒入開水，淹沒食材的1/2即可，翻勻，蓋上鍋蓋。

9.燜至汁水收干，先放入柿子椒、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜。

10.略炒2分鐘，再放入黃瓜、萵筍等比較好熟的蔬菜。

11.翻炒幾下，一點味精，關火即可。

干鍋山藥

原料：山藥400克、五花肉1條、青紅椒各半個、洋蔥半個、蒜3瓣、大蔥3克、姜5克、干紅椒絲少量、植物油1大勺、豆瓣醬2大勺、醬油少許、料酒2大勺、糖1小勺、鹽少量、雞精適量、白醋適量

做法：

1.將山藥去皮並切成細條(山藥條要盡量細，否則粗了不容易炒熟)，然後放入淡鹽水中以防止氧化變黑;

2.將青紅椒切滾刀片，洋蔥切細條，同時將大蔥和姜切片，蒜切粒;

3.將鍋置火上，放少許油，加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用;

4.炒鍋中再倒入少許油，之後放入干紅椒絲和洋蔥炒香，然後放入蔥姜蒜一起炒;

5.之後加入五花肉片和豆瓣醬一起炒勻，再加入瀝乾的山藥條和其它調味料干炒五分鐘左右，讓調料充分入味;

6.最後加入青紅椒片炒均即可。

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