一鍋滿足你的所有幻想，鮮到不行

秋天的樂事就是品桂花和糖炒栗子了，糖炒栗子栗子相對來說是比較健康的零食，無添加還補腦。一個個裂了殼的熟栗子，香甜無比。

栗子還可以入菜，配上煎豆腐酥嫩的口感，花菇自帶的鮮味，再加少許黃豆醬銜接，立刻厚味許多，吃上去濃淡有致，清新利口。

食材

——

板栗、花菇、豆腐、毛豆

黃豆醬、美人椒、芹菜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

芹菜洗凈切斷，花菇切薄片備用

- STEP 2 -

板栗去殼，如果跟我一樣用刀破殼一定要小心

- STEP 3 -

去殼的板栗連皮倒入冷水中，煮沸

- STEP 4 -

煮開後放入提前準備的涼開水中，經過熱脹冷縮皮會自動脫落，很容易就剝下來

- STEP 5 -

熱鍋起油，下入豆腐片

- STEP 6 -

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小火煎至表面金黃酥脆翻面

- STEP 7 -

煎好的豆腐撈出瀝油備用，所有食材準備好

- STEP 8 -

另起一鍋，油燒至7分熱加入香菇爆香，然後根據食材的量加適量黃豆醬

- STEP 9 -

黃豆醬和香菇翻炒均勻後加入板栗、毛豆

- STEP 10 -

炒勻後加水沒過所有食材

- STEP 11 -

煮開後加入煎豆腐，燉煮入味，湯汁收干前放入美人椒

- STEP 12 -

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出鍋前撒上香芹，翻勻即可

新鮮的生板栗很好吃，脆嫩，只是栗殼很不好剝，板栗肉表層的皮尤其不好去。可以按照我說的熱脹冷縮的原理處理。

或者日本還有設計一種剝栗剪刀，去日本買或者在某寶搜搜看，我下個月去日本給自己背一把回來。

腸胃不好的人不要多吃板栗，雖然燉完後的板栗超好吃。

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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