25歲小伙體檢查出肝癌，醫生說這種食物時罪魁禍首

來自河南的小張在一次的體檢中，檢測出得了肝癌。來自河南的小張在一次的體檢中，檢測出得了肝癌。肝癌是死亡率僅次於胃癌、食道癌的第三大常見惡性腫瘤，初期癥狀並不明顯，晚期主要表現為肝痛、乏力、消瘦、黃疸、腹水等癥狀。

醫生詢問小夥子，從而得知，最近大半年來，他幾乎每天都在吃鹹菜，從而醫生推斷，這個飲食習慣和他患癌有很大的關係。那麼生活中常見的鹹菜，為什麼成為小伙致癌的元兇呢？其實，不管是什麼食物，長期過量食用都不利於健康，何況是亞健康的鹹菜。

鹹菜致癌的主要原因就是其中的亞硝酸鹽。一般莖葉類蔬菜在生長過程中會吸收大量的氮元素，這些蔬菜在腌制過程，其中的氮元素經過氧氣、微生物等物質的作用，會形成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內會轉變為致癌的亞硝酸胺，增加人體消化系統的患癌幾率。

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